La gestión del oxígeno, la clave del embotellado de calidad

Debido a que cada proyecto de embotellado debe ser único y respetuoso con el trabajo del enólogo, la empresa francesa Michael Paetzold ha construido un pensamiento en torno a la profesión de embotellador. Este pensamiento permite a la empresa ofrecer hoy en día diferentes servicios adaptados a todas las necesidades de embotellado.

• Embotellado tradicional, solución para preservar todas las cualidades organolépticas de los vinos;
  
• El embotellado en el interior: Inside®, una unidad que encaja perfectamente en la bodega, convirtiéndose así el embotellado en una verdadera extensión de la propiedad;
  
• El embotellado específico para grandes formatos, un concentrado de excelencia técnica y humana, ofreciendo lo mejor a las botellas más preciadas.
  

La gestión del oxígeno, la clave del embotellado cualitativo

Mucho más que una simple operación mecánica, el enfoque enológico de Michael Paetzold conserva las cualidades organolépticas de cada vino. Para tener éxito en este desafío, se implementan procesos fiables derivados de la experiencia de la compañía como proveedor de servicios, su centro de I + D y su comprensión de los efectos del oxígeno en el vino. Esta combinación asegura un perfecto control del oxígeno y así consigue resultados únicos en el embotellado, con un aporte medio de 0,3 a 0,5 mg/l (vino + espacio para la cabeza).

El éxito de cada proyecto también está garantizado por el trabajo de los equipos de embotellado de la empresa. Los servicios de embotellado de Michael Paetzold son gestionados por Gerentes de Unidades de Producción con experiencia en los oficios de ambientación e imbuidos de la cultura enológica desarrollada internamente. Estos Gerentes de Unidad son los garantes de la gestión de los parámetros clave, para asegurar el éxito del embotellado:

• Parámetros de limpieza: registro de limpiezas químicas y térmicas, control de la ausencia de residuos químicos;
• Parámetros del vino: temperatura, turbidez, concentración de O₂;
• Parámetros de embotellado: presión de interna del corcho, hundimiento del corcho, centilización, obstrucción de cartuchos;
• Parámetros de la materia seca: tapón de higrometría, fuerza de extracción.

La empresa Michael Paetzold reúne así en torno a sus negocios y su visión una gran riqueza humana en la diversidad de perfiles donde el sentido del servicio, el respeto por el producto y la conciencia enológica se ponen en acción en todas partes.  Cada día, se esfuerza por la excelencia para sus clientes con un único objetivo: preservar el vino para que revele su valor.

Desde hace más de 30 años, la empresa ofrece 18 equipos de vino disponibles para la venta y 27 servicios configurados para cada problema y cada necesidad de vino.  Este incomparable conjunto de soluciones, combinado con un enfoque diferente de la enología, convierte a Michael Paetzold en el experto enológico número 1 al servicio de todos los actores del vino, desde la filtración de mostos hasta el reacondicionamiento de añadas antiguas.

Más información :

Agencia : Michael Paetzold Iberica

Director : Patrick Paulian

E­mail: comercial@paetzoldiberica.es

Teléfono: (+34) 696 476 924

Dirección : C/ Doctor Ferran, 41 2º ­ 08860 Castelldefels (Barcelona)

Web: https://michaelpaetzold.com/es/

Linkedin: michael­paetzold­iberica