« Durante 20 años hemos catado elaboraciones envejecidas bajo vidrio, sin oxígeno, y nos sentimos sistemáticamente muy atraídos por el perfil aromático y la textura de estos vinos.
Desafortunadamente, estos contenidos eran pequeños y frágiles. »
Arnaud Ente - Côte de Beaune
Es a partir de esta observación que Famille Paetzold diseñó el Wineglobe en 2014; Envase muy resistente para vinos tintos, blancos y rosados y cuyo volumen varía entre 60 y 400 litros.
Desde 2015, muchas bodegas en Francia y en el extranjero han elegido el vidrio para vinificar, criar y envejecer sus grandes vinos.
Wineglobe | El vídrio para preservar el brillo de los vinos
¿Qué es el Wineglobe?
La verdad de la uva
El vidrio permite preservar todos los elementos de la uva y que harán la belleza de un gran vino. Por la ausencia de porosidad, este potencial sensible al oxígeno se conserva plenamente: fuerza tánica, aromas, sabores, frescura, volumen...
El camino hacia un gran vino
A medida que avanza la crianza, el vidrio permite también revelar y expresar este potencial preservado. Gracias a la composición del vidrio (mineral y no metálica) el vino se cria con una expresión pura, completa y armoniosa.
Grandeza en el envejecimiento
Esta crianza basada en lo esencial, sin fatiga ni azar, presenta vinos con un gran potencial. Al preservar el potencial total del vino (brillo, frescura, longitud, precisión aromática, etc.), la crianza en vidrio permite aumentar su potencial de envejecimiento.
¡EL VEREDICTO DE LOS VITICULTORES!
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Algunos datos técnicos que validan el interés enológico del Wineglobe
Tras 6 meses de crianza en Wineglobe en comparación con una barrica y un depósito de acero inoxidable, pudimos validar las ventajas técnicas y gustativas, confirmando nuestros 8 años de experiencia y las observaciones de clientes convencidos.
El vino no está inmóvil, está vivo, es dinámico y evoluciona lentamente sin agotar su potencial aromático. Conserva su fuerza tánica, que se afina con el tiempo para conferir al vino fineza, elegancia y volumen en boca.
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Los análisis se realizaron tras 6 meses de críanza.
Los aromas varietales se revelan y preservan en el tiempo, manteniendo el vino fresco y luminoso. Al preservar todo el potencial del vino, la crianza en vidrio potencia su envejecimiento.
Ademas, la crianza de los vinos en Wineglobe permite una mejor eficacia del SO2 gracias a su menor tasa de combinación con sulfitos. Esto implica una reducción o una eliminación de las dosis de sulfitos que hay que añadir durante la crianza en comparación con otros envases.
Más información :
Contacto : Patrick Paulian: patrick.paulian@q-winebureau.com
Empresa : Famille Paetzold: contact@famillepaetzold.com
