En la vinificación en tinto, la extracción de compuestos fenólicos es de fundamental importancia para las características organolépticas, estructura, color y aptitud al envejecimiento de los vinos. A continuación os proponemos una serie de vídeos y contenidos exclusivos que os ayudarán a gestionar de forma adecuada esta fase del proceso de vinificación. Algunos contenidos son de acceso libre, otros son contenidos Premium a los que puedes acceder libremente con una simple suscripción anual a Infowine.
