Noticias

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  Las grabaciones del seminario web multilingüe sobre nuevas tecnologías de IO para la calidad del vino están disponibles.

  El webinar ha analizado algunas tecnologías del "Internet de las cosas" que pueden ayudar a controlar el vino durante su elaboración, de manera frecuente y práctica, y durante el transporte , una vez

  Publicado el: 01/07/2020

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  Barricas con diferentes OTR y efecto sobre el vino

  El objetivo de este nuevo trabajo del Grupo Uvamox, de la Universidad de Valladolid, fue estudiar la composición volátil de las maderas clasificadas en función de su OTR y que se utilizan para cons...

  Publicado el: 24/06/2020

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  Estudian la aplicación del agua activada con plasma para higienizar las barricas

  L’aplicación de plasma atmosférico frío para la higienización de barricas de madera de roble empleadas en la industria enológica es el tema del nuevo proyecto liderado por el grupo de trabajo...

  Publicado el: 20/06/2020

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  Longevidad de los vinos blancos y rosados:

  Medidas para reducir la acumulación de acetaldehído durante la fermentación

  El acetaldehído en el vino puede tener un origen biológico (está involucrado en numerosos procesos metabólicos, incluida la fermentación alcohólica) o químico (por oxidación de etanol en presencia de

  Publicado el: 17/06/2020

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  Aplicación móvil gratuita para el seguimiento del crecimiento de la vid y la estimación del estrés hídrico

  ApeX Vigne es una aplicación gratuita desarrollada por el IFV que permite contar las ápices y, por lo tanto, calcular un índice de crecimiento vegetativo. Un detallado formulario propone además una...

  Publicado el: 15/06/2020

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  La vendimia en el hemisferio sur durante la crisis de la covid-19: enseñanzas sobre su gestión

  Seguridad, previsión, transparencia, comunicación, coordinación y digitalización: estas fueron las claves del seminario web de la OIV, en el que participaron cinco ponentes del hemisferio sur. El p...

  Publicado el: 15/06/2020

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  Robots equipados con luz UV para el tratamiento del oídio

  Los primeros robots equipados con lámparas de luz ultravioleta que deambulando por los viñedos por la noche son capaces de eliminar el oídio han empezado a construirse y estarán disponibles en el c...

  Publicado el: 11/06/2020

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  Compuestos Fenólicos y Madurez fenólica

  Es importante determinar la madurez fenólica, pero ¿con qué método?

  Obtener la máxima concentración de polifenoles en las uvas es uno de los principales objetivos agronómicos que influyen positivamente sobre todo el proceso de vinificación de los vinos tintos, dand...

  Publicado el: 10/06/2020

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  Uso del vermicompostaje como bioestimulante y activador de defensas de la vid

  Tras más de tres años de trabajo experimental en bodegas y viñedos, concluye satisfactoriamente VITALVER, un proyecto de I+D cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CD...

  Publicado el: 09/06/2020

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  Estabilización tartárica de vinos blancos con carboximetilcelulosa (CMC) - Eficiencia y economía

  Filipe Ribeiro (Dir. Técnico de SAI), Adrian Alonso (Técnico-comercial de SAI) y Catarina Silva (Técnica de Calidad de SAI)

  Los cristales de tartrato (bitartrato de potasio y tartrato neutro de calcio) que aparecen naturalmente en el vino, son la mayor causa de la aparición de sedimentos en las botellas (Figura 1). Exis...

  Publicado el: 01/06/2020

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  Recientes investigaciones en la lucha y detección de mildiú y oídio

  El uso de la luz ultravioleta para el control de los patógenos de la vid está siendo objeto de estudio por parte de varios proyectos, tanto a nivel de estimulante de defensa como a nivel de tratami...

  Publicado el: 30/05/2020

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  ENOTIMATIC de Gira: Infusión de Excelencia al servicio de los enólogos

  ENOTIMATIC: ¿Qué es?

  ENOTIMATIC es una nueva tecnología eficiente, económica, práctica que incrementa la longevidad, la estabilidad y el placer del gusto a través de una infusión automatizada y optimizada de fragmentos...

  Publicado el: 27/05/2020

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  El estado de madurez de la uva determina la aparición de notas de oxidación en el vino

  Las uvas vendimiadas antes de su maduración óptima dan lugar a vinos con mayores niveles de aldehídos de oxidación, que son responsables de un defecto aromático confiriendo aromas a patata cocida, ...

  Publicado el: 26/05/2020

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  Vinos con baja concentración de sulfuroso. Tecnologías para alargar la integridad y la vida útil del vino

  Para afrontar mejor este particular período histórico y el consiguiente bloqueo temporal del proceso de elaboración del vino, será necesario actuar con los productos y tecnologías apropiados. &ique...

  Publicado el: 18/05/2020

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  X-PRO® la nueva categoría de productos enológicos

  La evolución observada en las últimas décadas en las técnicas de elaboración de vino ha contribuido de manera decisiva a una mejora cualitativa indudable del producto terminado. En esto, la investi...

  Publicado el: 16/05/2020

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