Es evidente que la presencia o ausencia de antocianos, los pigmentos que dan color al hollejo de la uva, condicionan el color del vino que pueda elaborarse, pero este cambio de color ¿tiene ...
Ya está abierta la convocatoria de candidaturas a los Premios de la OIV 2024. Autores y editoriales de todos los paÃses, pueden presentar sus publicaciones relacionadas con la vid y el vino a la nu...
El informe “State of the International Wine Market in 2022: New market trends for wines require new strategies”, recientemente publicado y escrito por Rafael Del Rey del Observatorio Es...
La elección de la fecha de vendimia puede modular la intensidad aromática de las notas herbáceas/vegetales, de fruta fresca y fruta cocida, ayudando asà al enólogo a elaborar vinos de diferentes es...
El aroma del vino es una experiencia sensorial muy compleja y un desafÃo para la investigación. Dada la presencia de numerosos compuestos volátiles a nivel de trazas, los sutiles matices del aroma ...
La producción de las Enzimas Rapidase® en Seclin (norte de Francia) es única en la biotecnologÃa moderna. La fábrica se estableció en los inicios de la microbiologÃa y ha experimentado un desar...
Pero, ¿estás seguro de que la información que obtienes es útil para evaluar el color y tomar las decisiones correctas?
El color es cada vez más importante en la valoración de los vinos; es una de las principales caracterÃsticas capaces de influir en las decisiones de compra de los consumidores, especialmente para los
Las vitaminas son compuestos esenciales para las levaduras, y especialmente en contextos de vinificación. Las vitaminas están involucradas en numerosas rutas metabólicas de la levadura, incluidas las
SMΔRT ANALYSIS: seguimiento y control rápidos de la uva en fermentación para mantener altos niveles de calidad
Con este artÃculo, hemos querido centrarnos en los crecientes problemas causados por el cambio climático en relación con la gestión de la maduración de la uva y la decisión del momento de la vendimia
Los organizadores del evento, EFFEVENT y su partenaire VINIDEA, hacen balance de la primera edición del “Sparkling Wine Forum” (bajo el patrocinio de la OIV – Organización Interna...
Las cookies son archivos que se guardan en tu dispositivo y que puedes eliminar o bloquear en cualquier momento. La información que recopilan permite mejorar el servicio que te ofrecemos. No se comunica ni difunde ningún dato a terceros.
Las cookies analÃticas se refieren a sistemas de análisis estadÃstico, de forma anónima y agregada, y se ocupan del funcionamiento del portal web y del comportamiento de los usuarios.
Cookies analÃticas
Si no se aceptan las cookies opcionales, no se eliminará la visualización de posibles anuncios. Puede cambiar sus preferencias en cualquier momento utilizando el icono en la parte inferior derecha
