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Enfoques enológicos para la limitación de las interacciones entre los taninos y los polisacáridos de las paredes celulares de la uva
Encarna Gomez-Plaza, Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Universidad de Murcia.
Los taninos son uno de los principales compuestos responsables de la calidad del vino tinto. Estos compuestos están presentes en la piel y las semillas de la uva y se transfieren al mosto-vino dura...
Precio:15 €(IVA incluído)
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Publicado el: 05/03/2020
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Una vacuna natural contra Botrytis
Se está estudiando su eficacia frente chinches y yesca de la vid. El Centro de Investigación de Viticultura y Enología italiano CREA , ha desarrollado una especie de vacuna para las plantas con el ...
Publicado el: 23/03/2020
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Los premios ECOVINO abren su undécima edición
Los XI Premios Ecovino aperturan hasta el 26 de marzo el plazo de inscripción para las bodegas interesadas en participar en este concurso internaciona
La undécima edición de los Premios Ecovino, el mayor concurso de vinos con sede en La Rioja, mantendrá abierto hasta el 26 de marzo el plazo de inscripción para bodegas certificadas en ecológico. I...
Publicado el: 20/03/2020
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Webinar: Duración del ciclo de vida del vino
Viernes 20 de marzo - de 12h a 13h
Vinventions y la Universidad de Tarragona Rovira i Virgili presentarán los aspectos fundamentales para comprender la función del oxígeno y de la permeabilidad, en la evolución y el ciclo de vida de...
Publicado el: 17/03/2020
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Nuevos sistemas de elaboración del Brandy, desde el viñedo al envasado
Finaliza el proyecto de I+D Bestbrandy con unos resultados de investigación que impactarán en la valorización del brandy español
Bestbrandy, acrónimo del proyecto consorciado de I+D orientado a mejorar la calidad y la eficiencia de los procesos de producción del brandy, ha concluido tras haber superado todas las fases previs...
Publicado el: 13/03/2020
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Nueva estrategia para proteger las uvas del humo provocado por los incendios
Cómo proteger las uvas de los efectos negativos de la exposición al humo provocado ??por los incendios, cada vez más frecuentes a causa de un clima en constante evolución, es un problema de importa...
Publicado el: 12/03/2020
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Abierto el plazo de inscripción a la sesión POSTER de ENOFORUM 2020
Fecha límite: 27 de marzo de 2020
Todos aquellos investigadores que desarrollan su actividad en centros públicos de investigación españoles o de fuera de España, pueden presentar los resultados de sus trabajos de investigación en f...
Publicado el: 02/03/2020
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Método para detectar la grama en las cubiertas vegetales que protegen los viñedos
La grama (‘Cynodon dactylon’) es una mala hierba perenne, altamente competitiva y difícilmente controlable
Un estudio liderado por el Instituto de Agricultura Sostenible, centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Córdoba, ha desarrollado una metodología automática que permite ...
Publicado el: 01/03/2020
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La OIV y la OMT juntos para la promoción del enoturismo
A través de un Memorando de Entendimiento, la OIV y la OMT buscan la promoción del enoturismo como herramienta de desarrollo rural. En coherencia con el nuevo plan estratégico 2020-2024, el directo...
Publicado el: 29/01/2020
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Identifican 17 compuestos clave del aroma del vino
En el estudio, realizado por la Universidad de Córdoba, se han analizado más de 80 compuestos volátiles, sustancias químicas que poseen una gran influencia sobre las características sensoriales del...
Publicado el: 22/01/2020
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Efecto del portainjerto sobre la acidez y pH del vino
Una investigación australiana, cuyo objetivo era estudiar cómo reducir la absorción de potasio en Cabernet sauvignon, ha permitido comprender los efectos del portainjerto en el pH del vino. Son res...
Publicado el: 21/01/2020
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Sensores de humedad del suelo para contribuir a gestionar los efectos del cambio climático
Nace el Observatorio de la Sequía del Penedés, una prueba piloto en la que se evaluarán herramientas agronómicas para sacar el máximo rendimiento al agua de la lluvia en los cultivos de secano. La ...
Publicado el: 20/01/2020
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El programa de apoyo al sector del vino se flexibiliza para contrarrestar el impacto de los aranceles adicionales impuestos por EE.UU.
La medida aprobada hoy forma parte de las peticiones hechas por España a Bruselas en posición común con Francia y permitirá ampliar del 50 al 60 % la financiación de la UE a los programas de promoc...
Publicado el: 16/01/2020
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Las principales asociaciones vitivinícolas de la UE y EE.UU. reclaman el fin de los aranceles en un comunicado conjunto
El Comité Européen des Entreprises Vins (CEEV), del que forma parte la Federación Española del Vino, y el Wine Institute, las dos organizaciones líderes del sector vitivinícola en la Unión Europea ...
Publicado el: 14/01/2020
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Levaduras Brettanomyces: el riesgo aumenta en verano
Brettanomyces bruxellensis es una levadura contaminante particularmente dañina para los vinos tintos, donde puede dar lugar a la formación de fenoles volátiles que provocan defectos en el vino. Al ...
Publicado el: 13/01/2020
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Estudian cómo el polen puede ayudar a mejorar la fermentación alcohólica del vino
Investigadores de la Universidad de Cádiz, dirigidos por el profesor Víctor Palacios, y en colaboración con el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), han puesto en marcha un estudio que t...
Publicado el: 10/01/2020
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