Noticias

Vino y madera: entre ciencia, tecnología y mercado
Michel Moutounet, Giacomo Mazzavillani, Fabio Piccoli
El tema vino y madera está estrechamente relacionado con la identidad del producto. Hoy en día, el mercado se presenta más abierto y disponible que en el pasado ante el tema de la madera y de la cr...
Publicado el: 03/11/2019
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Nuevos avances en el conocimiento del metabolismo del ácido tartárico
Un equipo de investigación de la Universidad de Adelaida ha descubierto una etapa fundamental en la síntesis del ácido tartárico presente de forma natural en las uvas, al identificar la estructura de
Publicado el: 03/12/2019
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Premio ENOFORUM "Investigación para el Desarrollo" 2020 : abierto el plazo de envío de resúmenes
Fecha límite para el envío de resúmenes: 10 de enero de 2020
Vinidea, Laboratorios Excell Ibérica y GIENOL anuncian la apertura del plazo de presentación de trabajos para el Premio ENOFORUM "Investigación para el Desarrollo" 2020, con un valor de 5.000 €.
Publicado el: 26/11/2019
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Encuentro sobre el futuro del vino español
Disponible online el vídeo de la jornada ‘El futuro del vino español’ que ha contado con la intervención de una cuidada selección de ponentes que han debatido sobre las nuevas tecnologías y tendenc...
Publicado el: 24/11/2019
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APHROMATHE PLUS – Gestión de la toma de espuma en autoclave
Ganador del premio Innovation Challenge SIMEI 2019/ Medalla de plata SITEVI 2019
Aphromate® Plus-Parsec es un sistema dinámico para el control y la gestión del proceso de toma de espuma en autoclave durante la producción de vinos espumosos con el método Granvás o Charmat. P...
Publicado el: 20/11/2019
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Cómo reducir los niveles de ftalato en el vino
se ha demostrado que algunos tratamientos pueden eliminar significativamente el DBP, el principal ftalato de los vinos. Los tratamientos más eficaces fueron los gránulos de copolímero de estireno y...
Publicado el: 18/11/2019
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La inteligencia artificial en la lucha contra las enfermedades de la vid y los efectos del cambio climático
El proyecto de I+D Globalviti desarrolla una plataforma digital que tiene por objetivo aplicar la inteligencia artificial y el machine learning para diagnosticar el estado sanitario de las plantas
Publicado el: 17/11/2019
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Revista Infowine: Oferta en exclusiva para los miembros ACE/CEEC
Acceso ilimitado a todos los contenidos de la revista con un descuento del 50%
La revista Infowine ofrece a todos los asociados/colegiados de la Asociación Catalana de Enólogos y del Colegio de Enólogos de Cataluña un cupón gratuito por valor de 30€ a utilizar como descuento...
Publicado el: 14/11/2019
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Un nuevo indicador para evaluar la astringencia de los vinos
La medición de la absorbancia a 230 nm parece ser un indicador interesante para estimar la astringencia de los vinos tintos. A esta interesante conclusión ha llegado un trabajo del IFV sobre clarif...
Publicado el: 12/11/2019
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OIV: primeras estimaciones sobre la producción de vino de 2019
Tras un volumen de producción de vino excepcionalmente alto en 2018, la producción de 2019 – estimada en 263 mill. hl– ha vuelto al nivel medio de los últimos años. Las condiciones cli...
Publicado el: 10/11/2019
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Crianza en madera y gestión del oxígeno
El oxígeno es un parámetro fundamental durante la crianza del vino, sin embargo en determinadas circunstancias puede ser peligroso ¿Cuándo y por qué el oxígeno se convierte en una amenaza? &...
Publicado el: 06/11/2019
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Inteligencia artificial para luchar contra las enfermedades de la vid y los efectos del cambio climático
El proyecto consorciado de I+D Globalviti supera el ecuador de su periodo de ejecución y avanza en el desarrollo de una solución global para mejorar la producción vitivinícola frente al cambio clim...
Publicado el: 05/11/2019
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La adopción de técnicas vitícolas preventivas evitan enfermedades en la vid
Entre las principales medidas preventivas a llevar a cabo destacan la de realizar podas tempranas, proteger las heridas de poda y eliminar los restos de podas
Publicado el: 05/11/2019
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Montar un laboratorio para el control de calidad en la bodega
¿Cuáles son las dificultades que se pueden encontrar? ¿Cómo conseguir realizar un control fácil y eficaz de la vinificación en la bodega?
Para realizar un control de calidad eficaz durante todo el proceso de vinificación, es necesario montar un laboratorio químico dentro de la bodega. En efecto, para tomar las mejores decisiones y de...
Publicado el: 04/11/2019
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Nueva gama de productos enológicos Pinnacle
Esta nueva gama incluye levaduras, enzimas, bacterias, taninos y coadyuvantes de fermentación seleccionados por el equipo de AB Biotek; disponibles a través de: Ravago Chemicals Spain SA.
Publicado el: 21/10/2019
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Nuevas tecnologías para la estabilización proteica del vino
Los productores muy pronto podrán disponer de nuevas opciones tecnológicas para obtener vinos con una mayor estabilidad proteica, según ha declarado Jacqui McRae, investigadora del AWRI (Australian...
Publicado el: 19/10/2019
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