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Estudio predictivo de la cinética de fermentación en uvas Sauvignon Blanc
Considerando la multitud de factores que influyen en la calidad del vino, es evidente que las actividades de Investigación y Desarrollo aplicadas a este producto necesitan involucrar a toda una serie
Publicado el: 28/07/2021
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Programa 2021 de becas de investigación de la OIV
Dentro del marco del desarrollo de su Plan Estratégico, la OIV otorga cada año becas de investigación en sus programas prioritarios. Las becas propuestas en el marco de este programa son de corta d...
Publicado el: 25/07/2021
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OIV: Nueva presidencia, nuevas resoluciones, nuevo idioma oficial y nueva sede en el horizonte
La reciente 19.ª asamblea general de la OIV celebrada el 12 de julio, fue sede de tantas e importantes decisiones. Además de la aprobación de 19 nuevas resoluciones, tuvo lugar la elección del...
Publicado el: 19/07/2021
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Los Grandes Oros de los Ecovino 2021
Guiados por el enólogo Antonio T. Palacios, se cataron los Grandes Ecovinos de Oro 2021 de Bodegas Bagordi (2), Cornelio Dinastía, Lezaun, Nodus, San Dionisio y UVESTE. Fueron destacados también lo...
Publicado el: 18/07/2021
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Informe OEMV: Principales exportadores mundiales de vino
España lidera la recuperación post-pandemia del comercio mundial de vino
Fue el proveedor que más aumentó sus exportaciones de vino en el primer trimestre de 2021 (+86 millones de litros), aunque a un precio medio inferior. Francia fue el que más incrementó su facturación
Publicado el: 10/07/2021
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Macrowine, el estado del arte de la investigación vitivinícola mundial concluye con 20 horas de transmisión en vivo y 428 expertos de 23 países
Cae el telón sobre el evento digital organizado por la Universidad de Verona, la Fundación Edmund Mach y la Universidad de Turín, con el apoyo técnico de VINIDEA. La octava edición de Macrowine, el...
Publicado el: 07/07/2021
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Guía para un uso sostenible del agua en los viñedos
Nuevo documento de experiencia colectiva de la OIV sobre principios relevantes para el uso sostenible del agua en la producción de uva de vinificación
En la actualidad, se reconoce que los recursos hídricos, tanto a nivel mundial, como regional y local, están sometidos a una fuerte presión. El uso sostenible del agua no solo se ha convertido en u...
Publicado el: 24/06/2021
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Olor a rosa en el vino: levaduras innovadoras que aportan aromas "florales" al vino
AB Biotek, en colaboración con Wine Australia y Australian Wine Research Institute, han identificado nuevas e innovadoras cepas de levadura que permiten mejorar y acentuar las características aromá...
Publicado el: 24/06/2021
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Detección rápida y precisa del Color del futuro vino y de la Madurez Fenólica de la uva
¿Quiere pagar la calidad de la uva de forma simple y eficaz? Cromoenos es la solución
El método Cromoenos en 7 min, le informa de la Intensidad de Color Estable que va a tener el vino acabado de fermentar y estabilizado por el frío. Pero el parámetro más importante del método es el ...
Publicado el: 22/06/2021
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Salud vegetal: Un enfoque fitosanitario sostenible
El uso regular de bioestimulantes genera una mejora en la calidad de los productos agrícolas sin comprometer el medio ambiente y contribuye con ello, a una mayor sostenibilidad del sector agropecua...
Publicado el: 22/06/2021
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La nueva generación de revestimientos para tapones de rosca para vino ofrece una protección única frente al envejecimiento oxidativo y reductivo
A finales de los años 60, la aparición de los tapones de rosca de aluminio para las botellas de vino supuso toda una revolución, al ofrecer a partir de ese momento a los consumidores la posibilidad...
Publicado el: 05/06/2021
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Oenobook 11 y los compuestos fenólicos de las uvas y el vino, una historia de sabores y colores - II parte
Transformaciones de los compuestos fenólicos durante la vinificación
Este texto constituye la segunda parte del artículo sobre los polifenoles, presentado en el anterior Oenobook 10. Su objetivo es describir detalladamente la reactividad de los flavonoides y los fen...
Publicado el: 30/05/2021
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ENOFORUM ITALIA 2021: nuevos records para un congreso dedicado al vino
La edición 2021 de ENOFORUM Italia tuvo lugar los días 18, 19 y 20 de mayo de forma virtual, ante la imposibilidad de celebrar manifestaciones presenciales debido a la emergencia COVID. Si por un l...
Publicado el: 23/05/2021
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Técnicas de estabilización de los vinos a bajo impacto ambiental
En un reciente webinar se presentaron los datos del proyecto europeo “Stabiwine” que ha llevado a la validación del Poliaspartato de Potasio (KPA A-5KD) y donde se compararon las diferentes técnica...
Publicado el: 12/05/2021
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Gran éxito de la edición inaugural de Enoforum USA
Vinidea y Wine Industry Network han celebrado la edición inaugural de la Conferenza Técnica Enoforum USA. Del 4 al 5 de mayo de 2021, Enoforum USA presentó una amplia panorámica de los avances e in...
Publicado el: 11/05/2021
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