Filipe Ribeiro (Dir. Técnico de SAI), Adrian Alonso (Técnico-comercial de SAI) y Catarina Silva (Técnica de Calidad de SAI)
Los cristales de tartrato (bitartrato de potasio y tartrato neutro de calcio) que aparecen naturalmente en el vino, son la mayor causa de la aparición de sedimentos en las botellas (Figura 1). Exis...