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Publicado el: 20/09/2016
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Uso del vermicompostaje como bioestimulante y activador de defensas de la vid
Tras más de tres años de trabajo experimental en bodegas y viñedos, concluye satisfactoriamente VITALVER, un proyecto de I+D cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CD...
Publicado el: 09/06/2020
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Estabilización tartárica de vinos blancos con carboximetilcelulosa (CMC) - Eficiencia y economía
Filipe Ribeiro (Dir. Técnico de SAI), Adrian Alonso (Técnico-comercial de SAI) y Catarina Silva (Técnica de Calidad de SAI)
Los cristales de tartrato (bitartrato de potasio y tartrato neutro de calcio) que aparecen naturalmente en el vino, son la mayor causa de la aparición de sedimentos en las botellas (Figura 1). Exis...
Publicado el: 01/06/2020
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Recientes investigaciones en la lucha y detección de mildiú y oídio
El uso de la luz ultravioleta para el control de los patógenos de la vid está siendo objeto de estudio por parte de varios proyectos, tanto a nivel de estimulante de defensa como a nivel de tratami...
Publicado el: 30/05/2020
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ENOTIMATIC de Gira: Infusión de Excelencia al servicio de los enólogos
ENOTIMATIC: ¿Qué es?
ENOTIMATIC es una nueva tecnología eficiente, económica, práctica que incrementa la longevidad, la estabilidad y el placer del gusto a través de una infusión automatizada y optimizada de fragmentos...
Publicado el: 27/05/2020
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El estado de madurez de la uva determina la aparición de notas de oxidación en el vino
Las uvas vendimiadas antes de su maduración óptima dan lugar a vinos con mayores niveles de aldehídos de oxidación, que son responsables de un defecto aromático confiriendo aromas a patata cocida, ...
Publicado el: 26/05/2020
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Vinos con baja concentración de sulfuroso. Tecnologías para alargar la integridad y la vida útil del vino
Para afrontar mejor este particular período histórico y el consiguiente bloqueo temporal del proceso de elaboración del vino, será necesario actuar con los productos y tecnologías apropiados. &ique...
Publicado el: 18/05/2020
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X-PRO® la nueva categoría de productos enológicos
La novedad de este proyecto es haber creado una serie de productos obtenidos únicamente a partir de la lisis controlada de levaduras frescas y activas con interacciones muy positiva a nivel de esta...
Publicado el: 16/05/2020
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Aplicación de las nanotecnologías para evitar la inestabilidad proteica en el vino
Un innovador trabajo de investigación realizado por el AWRI (Australian Wine Research Institute) en colaboración con la University of South Australia ha identificado una nueva nanotecnología magnét...
Publicado el: 12/05/2020
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Factores a tener en cuenta durante la conservación de los vinos rosados
Oxígeno, sulfuroso y temperatura son los tres aspectos clave que hay que tener en cuenta durante la conservación de los vinos rosados. El IFV ha realizado un estudio de estos factores cuyo control es
Publicado el: 11/05/2020
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Umbral sensorial del TDN en el vino Riesling
El 1,1,6-trimetil-1,2-dihidronaftaleno (TDN) es uno de los componentes clave del aroma de los vinos Riesling, y pertenece a los norisoprenoides C13. Un reciente trabajo de investigación ha estudiad...
Publicado el: 11/05/2020
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ENOFORUM WEB el primer congreso virtual del mundo del vino
Ayer - 7 de mayo de 2020 – concluyó Enoforum Web, el primer congreso técnico-científico del sector vitivinícola, realizado completamente online, con 30 ponentes conectados vía telemática proc...
Publicado el: 08/05/2020
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“Vinos con baja concentración de sulfuroso. Tecnologías para alargar la integridad y la vida útil del vino”
Para afrontar mejor este particular período histórico y el consiguiente bloqueo temporal del proceso de elaboración del vino, será necesario actuar con los productos y tecnologías apropiados. ¿Cómo...
Publicado el: 08/05/2020
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Proyecto Oidio detection: aplicación de modelos predictivos para reducir tratamientos fitosanitarios
Oidio Detection es un proyecto orientado a desarrollar una herramienta que ayude a los viticultores a optimizar los tratamientos en base a modelos bioclimáticos que permitan predecir de forma más p...
Publicado el: 07/05/2020
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El auge de los vinos espumosos, bajo la lupa de la OIV
La OIV ha lanzado un nuevo Focus estadístico que proporciona un panorama general de la evolución reciente del sector de los vinos espumosos. Este estudio examina los datos de 82 países en el period...
Publicado el: 06/05/2020
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España lidera la investigación científica sobre vino en el mundo
Con 5.574 publicaciones de investigaciones sobre el vino, España se sitúa en primera posición, por delante de Estados Unidos, Italia, Francia y China. La importancia del sector vitivinícola en la s...
Publicado el: 18/04/2020
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