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Reactivación de las funciones básicas de las barricas mediante regeneración

Reactivación de las funciones básicas de las barricas mediante regeneración

Desde hace más de una década Barena Technœnologie® ofrece un innovador proceso que optimiza la gestión del parque de barricas. Son más de 120 bodegas de prestigio que confían en el tratamiento de regeneración Barena®, y miles de barricas regeneradas avalan sus buenos resultados en los procesos enológicos.

El tratamiento Barena®, único en el mundo, permite dar una nueva vida útil a las barricas a través de un proceso de regeneración interna y de recuperación externa.

Sin desmontar la barrica, se decapa su interior por proyección de cuarzo de alta pureza, eliminando los sólidos vínicos cristalizados en los poros de la madera sin afectar al tostado original de la barrica.

Posteriormente, una aseptización a través de un tratamiento de vapor intensivo logra la desinfección, eliminando mohos, bacterias y levaduras diversas como Brettanomyces bruxellensis.

La puesta a punto de la barrica se completa con un lijado exterior que rejuvenece significativamente su aspecto.

Es un proceso esmerado en que diferentes controles visuales, olfativos, microbiológicos y de estanqueidad aseguran un acabado de calidad y garantizan la trazabilidad barrica a barrica.

para más información sobre el método Barena:
www.barena.es

https://twitter.com/BarenaTechnoeno
https://www.instagram.com/barenatechnoeno/
https://www.facebook.com/Barena/

Publicado el 10/01/2016
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