italianoenglishfrançaisdeutschespañolportuguês
Idioma
Buscar en este sitio
  • » Noticias
  • » Rutas de producción de aromas en uvas y vinos
  • Vino y madera: entre ciencia, tecnología y mercado
    Michel Moutounet, Giacomo Mazzavillani, Fabio Piccoli
    El tema vino y madera está estrechamente relacionado con la identidad del producto. Hoy en día, el mercado se presenta más abierto y disponible que en el pasado ante el tema de la madera y de la cr...
    Publicado el: 03/11/2019

Rutas de producción de aromas en uvas y vinos

En el portal web dedicado al proyecto Valovitis se pueden consultar fichas prácticas que sintetizan los diferentes factores vitícolas y enológicos que afectan a las principales familias aromáticas de las uvas y de los vinos.

Estas fichas han sido desarrolladas en el marco de este proyecto por el Laboratorio de análisis de aromas y enología de la Universidad de Zaragoza, en colaboración con IFV Sud-Ouest, y están dedicadas a las siguientes familias de compuestos:

Tioles
Norisoprenoides
Rotundona
Monoterpenoles
Alquimetoxipyrazinas

Para consultar las fichas visita el portal web del proyecto Valovitis

Publicado el 02/05/2019
Imágenes
Disponible en francais
Páginas Relacionadas
© Todos los derechos reservados
NIF-IVA: IT01286830334
ISSN 1826-1590
powered by Infonet Srl Piacenza
Política de privacidad
Esta página web usa las cookies necesarias para los objetivos descritos en la política de cookies. Si desea más información lea la polítca de cookies. Cerrando esta ventana, desplazándose a través de esta página, al pinchar en un enlace o continuando la navegación de otra forma, permites el uso de cookies.
Más informaciónOK

- A +
ExecTime : 1,90625