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Seleccionados los 12 trabajos candidatos al Premio Enoforum 2018

Seleccionados los 12 trabajos candidatos al Premio Enoforum 2018

Ha concluido la primera fase de evaluación de los trabajos candidatos para el Premio Enoforum 2018 “Investigación Española para el Desarrollo”.

El Premio Enoforum 2018, por valor de € 5000, está destinado al trabajo de un investigador español que haya sabido desarrollar un trabajo de alto valor científico y considerado útil por los técnicos del sector vitivinícola.

En esta primera fase del concurso, un Comité Científico compuesto por 20 académicos españoles, ha seleccionado entre todos los trabajos candidatos (21 en esta edición) aquellos considerados en general más innovadores.

 La segunda fase consistirá en la presentación oral de estos trabajos seleccionados en Enoforum 2018 (Zaragoza, 31 de mayo-1 de junio de 2018), donde los técnicos que participan los evaluarán en función de la utilidad para su propio trabajo. La clasificación establecerá, los trabajos finalistas y el trabajo ganador.

A continuación se muestra la lista de los 12 candidatos seleccionados por el Comité Científico que serán presentados en ENOFORUM:

VITICOLTURA  

  • Influencia del sistema de conducción y la densidad de pámpanos en el rendimiento y la composición de la uva de un viñedo de Cabernet Sauvignon, en clima cálido - 
        Emilio Peiro, Grupo de Investigación en Viticultura, Univ. Politécnica de Madrid.
  • Técnicas vitícolas de manejo de la vegetación para mitigar los efectos del calentamiento climático  
        Fernando Martínez de Toda, ICVV, Universidad de La Rioja.
  • Efecto de la aplicación foliar de un extracto de orujo sobre la composición fenólica de vinos de Monastrell  
        Rocío Gil Muñoz
    , Inst. Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario
  • Control biológico de Botrytis cinerea en la uva: efectos en el proceso de vinificación y la calidad de uvas, mosto y vino  
        Lucía González-Arenzana, ICVV, Universidad de La Rioja, CSIC
  • Espectroscopía NIR y visión hiperespectral: técnicas no invasivas y rápidas para determinar la composición en uva intacta  
        Maria Paz Diago Santamaria, ICVV, Universidad de La Rioja, CSIC
  • Sensores y herramientas de inteligencia artificial en la identificación y caracterización de vinos de variedad tempranillo  
        Manel del Valle Zafra
    , Universitat Autonoma de Barcelona

 

MICROBIOLOGIA 

  • Mejora de la eficiencia fermentativa de levaduras vínicas por tratamiento con antioxidantes de grado alimentario durante su producción en forma de levadura seca activa (LSA) 
        Emilia Matallana Redondo, I2Sysbio, Universitat de València/CSIC
  • El atractivo visual del color del vino tinto: Implicaciones microbiológicas  
        José Antonio Suárez Lepe, Grupo Enotec-UPM, Universidad Politécnica de Madrid.
  • Reducción del tiempo de crianza sobre lías de vino Chardonnay mediante electroporación  
        Juan Manuel Martínez, Dept. Tecnología de los Alimentos, Universidad de Zaragoza

 

ENOLOGÍA  

  • Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEF), una tecnología viable para mejorar la extracción de polifenoles en el proceso de elaboración de vino tinto 
        
    Marcos Andres Maza, Dep. de Tecnología de los Alimentos, Univ. de Zaragoza
  • Avances en el conocimiento de los factores de tipo químico, bioquimico y fisiológico implicados en el aroma retronasal durante el consumo de vino 
        Miriam del Pozo Bayón, Inst. de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) CSIC-UAM
  • Efecto del tipo de vino preferido en la respuesta hedónica y emocional del consumidor español 
        
    Maria Mora Gijon, Basque Culinary Center (Bcc lnnovation)
Publicado el 17/04/2018
Disponible en english
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