X-TAN®, la línea de taninos altamente tecnológicos provenientes de blends naturales, que realzan la identidad de los vinos, la variedad de uva y el territorio de origen
Un exhaustivo estudio desarrollado por el Departamento de I+D de Enologica Vason, Verona, ha evidenciado cómo las mezclas naturales de pepitas, hollejos de uva y elementos leñosos, como el roble francés y americano, de particular calidad, si se integran en el proceso de elaboración de taninos para uso enológico, saben cómo interactuar con los vinos, mediante reactividades seguras y controlada.
Nace así, de la mezcla de matrices enológicas naturales, la nueva gama X-TAN®, los taninos de Enologica Vason: SIMEI 2022 ha sido el escenario de honor para la presentación de los cinco nuevos productos X-TAN® DEEP, X-TAN® WIDE, X-TAN® UP, X-TAN® FULL y X-TAN® SKILL.
Los taninos de la gama X-TAN® provienen íntegramente de mezclas naturales basadas en combinaciones de matrices enológicas clásicas, por ejemplo, pepitas y hollejos de uva de calidad y elementos leñosos, como el roble francés y americano de gran valor. Los expertos de Enologica Vason han podido reconocer el potencial de estos elementos y su capacidad para interactuar con los vinos, mediante reactividades seguras y controladas
Además, gracias a las pruebas de calidad y control realizadas a nivel interno, los expertos de Enologica Vason se aseguran de que cada lote de producción mantenga intactas las preciadas características del producto.
Los X-TAN® son mezclas equilibradas y reactivas de taninos catequínicos y elágicos que, de forma controlada, contribuyen:
El proceso de preparación de los taninos X-TAN® implica una etapa especial: los taninos se someten a un tratamiento particular de "instantanización", que favorece la granulación. Esta etapa hace que el producto sea fácilmente soluble en agua, incluso fría, respetando sus delicadas cualidades organolépticas y preservando su expresión tecnológica.
Gracias a estas características, los taninos X-TAN® contribuyen a potenciar la identidad de los vinos, de la variedad y del territorio de origen.
Junto con la gama X-PRO®, los taninos X-TAN® forman parte de un proceso de producción que sostiene y potencia la identidad de los vinos: el ID PROCESS®, una combinación de intervenciones físicas o coadyuvantes naturales que contribuyen a la estabilización enológica sin el uso de aditivos.
Los taninos de la gama X-TAN® forman parte de los productos AURORAS®. AURORAS® es la visión de VASONGROUP: queremos presentar la mejor tecnología de JUCLAS y las innovaciones de ENOLOGICA VASON, concebidas y diseñadas para disminuir el impacto de las prácticas enológicas sobre el vino, ofreciendo un producto más auténtico, que respeta el trabajo en la viña y capaz de dar respuesta a la necesidad de transparencia y responsabilidad tanto del cliente como de las nuevas normativas europeas e internacionales. Es una gran oportunidad para la innovación tecnológica en el mundo del vino y le dedicamos y seguiremos dedicando todo nuestro saber hacer y pasión.
 |
