Gracias a los grandes vinos tintos de Borgoña y a los vinos Champagne, la variedad Pinot Noir goza de una gran reputación a nivel internacional.
Los vinos Pinot Noir ocupan una posición de liderazgo entre los vinos más apreciados en el mundo por su finura, delicadeza y complejidad de sabor.
Cepaje histórico de Borgoña, la Pinot Noir ha conquistado nuevos territorios y ahora se cultiva en muchas áreas vitivinícolas del mundo. La selección y el desarrollo de una gran variedad de clones permiten obtener los mejores vinos en los terroir más adecuados para este cultivar.
«Le livre du Pinot noir«, enciclopedia ilustrada con más de 150 fotografías en color, representa una revisión completa de los aspectos más característicos de esta variedad:
- historia, desde la época galo-romana hasta nuestros días;
- clasificación botánica;
- Características ampelográficas y de cultivo;
- trabajo de selección clonal y las características genéticas de esta uva que han hecho que esta cultivar sea un modelo para el estudio del genoma de la vid;
- difusión geográfica en Francia y en todo el mundo.
Es un libro de referencia destinado a estudiantes, investigadores, ingenieros, enólogos, sumilleres, viticultores, viveristas y en general a todos los amantes de los grandes vinos.