AB Biotek, en colaboración con Wine Australia Australian Wine Research Institute, han identificado nuevas e innovadoras cepas de levadura que permiten mejorar y acentuar las características aromáticas «floral/rosa» de los vinos blancos, en particular Chardonnay y Pinot Gris, vinos rosados y espumosos.

Las cepas AWRI 2965 y AWRI 2940 comercializadas por AB Biotek como Maurivin AWRI Rosa y Maurivin AWRI Rosa Intense, respectivamente, forman parte de la gama de levaduras enológicas Maurivin «Next Generation». Esta gama ha sido creada específicamente para proporcionar a los enólogos soluciones que permitan resolver los problemas clave que plantea la producción de los mundialmente famosos estilos de vino del «Nuevo Mundo». Se ha demostrado que AWRI Rosa y AWRI Rosa Intense ofrecen efectivamente a los productores nuevos matices aromáticos en algunas de las variedades de vino más populares a nivel mundial.

Existe una creciente tendencia global por parte de los consumidores hacia nuevas experiencias gustativas, por ello los investigadores y enólogos de AB BIotek especialistas en levaduras, junto con organismos partners trabajan intensamente con le fin de identificar cepas de levadura que puedan ofrecer soluciones innovadoras que permitan a los enólogos crear vinos que reflejen la verdadera singularidad de su viñedo (terroir).

Para ver la gama completa de levaduras enológicas de próxima generación AB Biotek Maurivin, haga clic aquí.