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Pinot Blanc y Pinot Gris son mutaciones somáticas independientes de Pinot Noir

Vezzulli Silvia, Edmund Mach Fundación, San Michele all'Adige (TN)

En la vid la acumulación y estabilización de las mutaciones somáticas son eventos frecuentes, que permiten a los viticultores seleccionar y propagar nuevas variedades. Entre las mutaciones somáticas espontáneas de la vid, sin duda la del color de la baya es la más conocida.

Pinot, al ser una variedad muy extendida, ha tenido muchas posibilidades de sufrir mutaciones somáticas, muchas de las cuales han cambiado el color original de la baya, dando lugar a Pinot Blanc y Pinot gris. Aunque la relación entre Pinot Blanc y Pinot gris aún no ha sido claramente establecida, de acuerdo con el modelo evolutivo más acreditado Pinot blanc deriva de Pinot gris que, a su vez, se deriva de Pinot noir. Pinot gris es seguramente una quimera periclinale de Pinot noir, pero la naturaleza exacta de esta modificación genética todavía no ha sido demostrada.

Los resultados obtenidos con este trabajo, que ha investigado este modelo evolutivo, representan un paso hacia la completa comprensión de los mecanismos que subyacen a la formación de variedades de uva blanca, gris, tinta y rosa, cuyo fenotipo global es responsable de un específica aptitud enológica.


Trabajo presentado al Premio SIVE Internacional –Investigación para el Desarrollo. La ponencia mostrada en este video se presentó en la 8ª edición  de Enoforum (7-9 maggio 2013, Arezzo, Italia)


Nota

El video-seminario ha sido concebido como un verdadero curso profesional de puesta al día con una duración de al menos 15 minutos.
Por lo tanto, antes de poner en marcha el video, le aconsejamos que se organice para poder visualizarlo tranquilamente (ej. asegurarse de no tener otros compromisos durante toda la duración del video, apagar el móvil, disponer del material necesario para tomar apuntes).

Publicado el 20/11/2014
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  • VIDEO SEMINARIO (€25,00 streaming 17min)
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