El mundo del vino recibe con gran pesar la noticia del fallecimiento del profesor Denis Dubourdieu, una de las columnas de la enología bordelesa y mundial. El profesor Denis Dubourdieu, director del “Istituto di Scienze della Vigna e del Vino” (ISVV), enólogo, asesor y productor de grandes vinos blancos de Burdeos, ha fallecido a los 67 años de edad.
Denis Dubourdieu ha sido profesor de la Universidad de Burdeos, director del Istituto di Scienze della Vigna e del Vino (ISVV), asesor de algunas de las más prestigiosas bodegas en Francia (Château d’Yquem, Cheval Blanc, Margaux) y en el extranjero, productor y enólogo de las bodegas de familia (Château Doisy Daëne, Château Clos Reynon y Floridène). Es considerado uno de los mayores expertos en vinificación y envejecimiento de vinos blancos.
Su investigación se ha centrado en la bioquímica del aroma de las uvas y el vino, levaduras, proteínas y polisacáridos.
Ha publicado más de 200 artículos en revistas científicas de prestigio y ha sido invitado como ponente en numerosas conferencias en todo el mundo. Participó en la redacción del Volumen 1 y 2 del «Tratado de Enología», era miembro de la «Académie d’Agriculture de France», «Académie du Vin de Bordeaux» y » Academia Amorim «.
Por su trabajo recibió varios reconocimientos científicos, incluido el «Grand Prix des Industries Agroalimentaires» concedido en 1996 por la «Académie des Sciences».
En 2011, Denis Dubourdieu fue incluido en la Power List de la revista británica Decanter como una de las 50 personas más influyentes del mundo del vino.
