Un trabajo de investigación liderado por Mar Vilanova de la Torre, investigadora de la Misión Biológica de Galicia (CSIC) ha recibido el premio al mejor trabajo de Investigación en el Congreso Nacional de Enólogos, que se ha celebrado en Mérida del 26 al 28 de mayo.
El trabajo “Estrategias vitícolas frente al cambio climático: Influencia en el aroma de la uva. Estudio plurivarietal en diferentes zonas vitícolas españolas” tuvo como objetivo estudiar como el déficit hídrico influye en la calidad aromática de variedades blancas cultivadas en diferentes zonas de España.
Este trabajo esta integrado en el proyecto desarrollado por el Grupo de trabajo interregional INIA: Repercusión Agronómica y enológica de las técnicas de cultivo en viñedo.
Este grupo de trabajo estuvo coordinado por el Dr. Juan Ramón Castel del IVIA (Valencia) y fue liderado por los Dres. Jesús Yuste de ITACyL (Castilla-León), Amelia Montoro del ITAP (Castilla-La Mancha), Esperanza Valdés del Cicytex (Extremadura) y Mar Vilanova que lidera el grupo Gallego (CSIC). Recientemente se ha incorporado el Dr. Enrique García-Escudero que lidera el grupo de La Rioja y el Profesor de la Universidad de Santiago de Compostela, el Dr. Javier Cancela que se incorporó al grupo gallego.
En este trabajo Mar Vilanova expone los resultados de los efectos de diferentes tratamientos de riego (dosis y momento de aplicación) en la composición aromática de cuatro variedades blancas de vid: Airén y Macabeo en Albacete, Cigüente en Badajoz, Moscatel de Alejandría en Valencia y Verdejo en Valladolid.
Los resultados obtenidos mostraron un comportamiento varietal diferente frente al déficit hídrico, reduciendo la concentración de compuestos aromáticos en la variedad Moscatel y Cigüente e incrementándola en la variedad Airén y Macabeo. La variedad Verdejo no vio afectada de forma significativa su composición volátil total por el efecto de déficit hídrico.
Mar Vilanova, lleva más de 20 años trabajando en la caracterización aromática de variedades vid en diferentes centros nacionales e internacionales de Francia, Australia, Portugal e Italia y ha publicado más de 90 artículos científico-técnicos.
Desde hace 12 años desarrolla sus trabajos de investigación en la Misión Biológica de Galicia-CSIC, dirigidos al estudio de la calidad de las variedades de vid y centrándose fundamentalmente en su potencial aromático.
Mar Vilanova también participó en este Congreso con una ponencia sobre la “Importancia de los paneles sensoriales y su acreditación en el desarrollo y certificación de vinos” ya que desde hace 2 años es auditora externa de ENAC para análisis sensorial de vinos.
