En el presente artículo se examinó la producción de aminas biógenas, histamina, putrescina, tiramina y cadaverina, por parte de 90 cepas de Oenococcus oeni aisladas en diversas bodegas de Castilla-La Mancha durante la fermentación maloláctica. Se analizó en Agar la capacidad de las diferentes cepas de producir aminas biógenas. A continuación se evaluó la producción de aminas en un medio sintético y en un vino y la presencia en las cepas de los genes de la histidina, ornitina y tiroxina decarboxilasa. Sólo dos cepas fueron capaces de producir histidina o putrescina tanto en medio sintético como en vino. La presencia en estas cepas de los genes correspondientes fue confirmada. Estos resultados sugieren que O. oeni no participan de forma significativa a al contenido de aminas biógenas en el vino. La principal contribución de este trabajo es el aislamiento de la cepa de O. Oeni productora de putrescina que contiene el gen de la ornitina, ya que este gen parece ser bastante raro en el genoma de O. oeni. (Se recomienda la lectura del texto completo. Título original : “Biogenic Amine Production by Oenococcus oeni Isolates from Malolactic Fermentation of Tempranillo Wine”)