¿Hasta cuando la ecuación menor cantidad=mejor calidad tendrá validez, ante una exigencia cada vez mayor de producir vinos de calidad a costos competitivos ? . El autor intenta responder a esta cuestión examinando las operaciones de poda y la relación entre superficie foliar total y producción. Si la relación SFT/P es seguramente un indicador importante, el equilibrio calidad-cantidad no depende sólo de esta relación, como lo demuestran numerosos trabajos experimentales. La segunda parte de la reflexión se publicará en la próxima actualización de la revista.
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