El viñedo representa un sistema ecológicamente débil ya que, en las tradicionales prácticas de cultivo, el control de enfermedades, insectos y malas hierbas se efectúa mediante el uso repetido y continuado de productos químicos de síntesis que generan mecanismos de resistencia en los organismos objetivo, provocan la acumulación de residuos tóxicos en el medio ambiente y están relacionados con la aparición de algunas patologías graves en las poblaciones que viven en zonas vitícolas.
En este estudio se evaluó el efecto de tratamientos con agua ozonizada y electrolizada en el viñedo frente a bacterias, hongos y levaduras presentes naturalmente en hojas y racimos.
Los resultados obtenidos demuestran que la sustitución de algunos tratamientos químicos con agua ozonizada o electrolizada, representa una alternativa válida a tener en cuenta con el fin de reducir el impacto medioambiental provocado por el uso masivo de pesticidas en los viñedos.
Texto extraído del artículo original en inglés “Wine acidification methods:..
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