Todos los años  la Asociación de enólogos de la Facultad de Burdeos organiza una jornada dedicada a un tema de especial interés y relevancia. El evento de este año tuvo lugar el pasado 20 de marzo en Gradignan y reunió a cerca de 400 profesionales de toda Francia.
 
A través de 11 ponencias de reconocidos especialistas, se analizaron los diferentes aspectos del desarrollo de Brettanomyces en el vino. Los resúmenes y videos de las ponencias están disponibles en el sitio web de la Universidad de Burdeos: