En el presente estudio se determinaron los residuos de pesticidas y la calidad microbiológica de vinos embotellados. Los residuos de pesticidas en el vino se analizaron utilizando el método multiresiduo por GC-MS, el método multiresiduo por LC-MS-MS y el método para la determinación de residuos de ditiocarbamato por GC-MS. Se estudió además el efecto de la bentonita y de los agentes clarificantes combinados sobre la concentración de boscalid en el vino. El análisis microbiológico se efectuó utilizando la filtración por membrana. Se identificaron nueve residuos de pesticidas en las muestras. Más del 50% de los vinos se colocó dentro de la categoría de vinos con un máximo de dos residuos de pesticidas. El pesticida identificado con mayor frecuencia en el vino fue el boscalid (76% de las muestras) seguido del fenexamid (44%). Las concentraciones más elevadas de pesticidas fueron las de ciprodinil (0.44 mg/l) y fludioxonil (0.21 mg/L). El agente clarificante combinado fue más eficaz que la bentonita a la hora de disminuir la concentración de boscalid en el vino. Los resultados del análisis microbiológico mostraron que al menos una cuarta parte de las botellas de vino en los comercios son microbiológicamente inestables. Se recomienda la lectura del texto completo. Título original. “Pesticide residues and microbiological quality of bottled wines.”
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