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Aspectos ambientales críticos de la producción de vino: una revisión integradora

Katherine L. Christ, Roger L. Burritt ; Journal of Cleaner Production, Volume 53, 15 August 2013, Pages 232–242

A pesar del interés mostrado por parte de la industria del vino por los aspectos relacionados con el medio ambiente, varios trabajos de investigación han demostrado la existencia de importantes problemáticas medioambientales relacionadas con el cultivo de la vid y la producción del vino.

En el presente estudio se efectuó una revisión integradora de la bibliografía con el fin de investigar áreas clave de las problemáticas medioambientales con las que se enfrentan hoy en día las organizaciones en la industria vitivinícola mundial. Las cuestiones abordadas incluyen el uso y calidad del agua, generación y gestión de flujos residuales orgánicos e inorgánicos, uso de energía y producción de gases de efecto invernadero, uso de productos químicos e impacto sobre los ecosistemas. La revisión evidencia que las actuales prácticas utilizadas son inadecuadas.

Estas prácticas se caracterizan por una ausencia de datos ambientales cualitativos necesarios para logar una mejora de los procesos de producción y productos y para alcanzar un mejor rendimiento económico y ambiental.

Se recomienda la lectura del texto completo


 

Publicado el 26/02/2014
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