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    Publicado el: 28/08/2019

Validación de un método FT-MIR para la determinación del nitrógeno asimilable en las uvas

Laureano, O.; 2011, South African Journal of Enology and Viticulture 32 (2) 262–266

En este estudio se compararon dos métodos usados para la determinación del nitrógeno asimilable en mostos, el método de titulación con formol y la espectroscopía en el infrarrojo medio con transformada de Fourier (FT-IR). 

Al principio se validó el método de titulación con formol en laboratorio mediante la determinación de parámetros como la precisión, exactitud y veracidad. En paralelo se efectuaron pruebas de recuperación de amonio y arginina en una solución modelo y en mosto. 

El promedio de recuperación de amonio con la titulación con formol osciló entre 77% y 88% y para la arginina entre 90% y 97%. La repetibilidad y reproducibilidad intra laboratorio fue de ±6.4 y±31.7 (mg/l N) respectivamente. 

Se uso la titulación con formol como método de referencia para la calibración de la espectroscopía FT-MIR para determinar el N asimilable en mosto. Se analizaron simultáneamente  muestras de mosto (n = 71) de 7 variedades tintas y 7 blancas procedentes de la región de Lisboa en Portugal, utilizando la titulación con formol y la  espectroscopía en el infrarrojo medio con transformada de Fourier (FT-MIR). 

Los resultados de este estudio demostraron que es posible aplicar la tecnología FT-MIR para cuantificar el nitrógeno asimilable en el mosto. 

El coeficiente de correlación (R2 = 0. 993), el error de predicción estándar (SEP; 6.4 mg/l) y la RPD o desviación estándar de los valores de predicción del dato/error estándar (sd/se; 7.8) para la calibración del instrumento demostraron ser satisfactorios. Además los resultados obtenidos con la espectroscopía FT-MIR fueron comparables con los obtenidos con el método de referencia 

Se recomienda la lectura del texto completo
Publicado el 24/10/2013
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