La selección de la uva es fundamental para poder eleborar vinos de calidad. El tamaño de muchas bodegas no permite que se pueda realizar en viñedo, por este motivo se hace imprescindible una buena toma de muestras y un buen análisis de los remolques de vendimia a la entrada de bodega.

José Hidalgo Camacho, enólogo y director técnico de Bodegas Vicente Gandía, explica en este vídeo como hacer esta selección a la entrada de la bodega de forma rápida y precisa.

Este vídeo ha sido extraído del webinar  “La importancia de la selección de uva en la elaboración de vinos de calidad» en el que a continuación describe qué tipos de análisis realizar para permitir el pago justo de la uva y una decisión rápida del tipo de vino al que se pueden destinar estas uvas.

Puedes acceder al contenido completo del vídeo haciendo clic en este enlace: Ver el vídeo completo.