Sergi Ferrer es licenciado en Ciencias por la Universitat Autònoma de Barcelona y Doctor en Biología por la Universitat de València. Obtuvo el puesto de Profesor Titular en 1986 y luego ocupó el cargo de Catedrático de Universidad. Es Director del Departament de Microbiologia i Ecologia desde 2019. Coautor de más de 160 artículos científicos y más de 240 comunicaciones en congresos. Editor/revisor regular de muchas revistas científicas y técnicas relacionadas con Microbiología y Enología. Director de 13 tesis doctorales.
Contacto :
Email : sergi.ferrer@uv.es
En nuestros sitios :
- Detección temprana y prevención de Brettanomyces en bodega
Brettanomyces/Dekkera bruxellensis es una preocupación para la industria vinícola debido a su impacto en las cualidades organolépticas, al producir fenoles volátiles. En este vídeo, Sergi Ferrer explica métodos rápidos y económicos para detectar y tratar esta contaminación.
