El ITV (Institut Technique de la Vigne et du Vin Midi-Pyrénées) ha estado desarrollando desde hace 5 años un estudio sobre la estimación de los rendimientos, cuya originalidad consiste en la existencia de una correlación entre el volumen del racimo durante su desarrollo y su peso en el momento de la vendimia. Se ha puesto a punto, en colaboración con el Cemagref, un sistema portatil que permite estimar el volumen del racimo a partir de una foto numérica, el REV (Rendement Estimé par le Volume). El dispositivo está compuesto por un sistema de toma de vistas numérico específico y un software especialmente concebido para correlar el volumen del racimo en un tiempo « t » a su peso en el momento de la vendimia. El dispositivo sustituye los métodos destructivos tradicionales. Se realizaron una serie de test (repetibilidad, reproducibilidad) para la puesta a punto de este sensor. Más de veinte mil datos relativos a 4 temporadas (2001-2004), tres estadios fenológicos (brotación, cierre del racimo e inicio del envero) y 19 cepas del género Vitis vinifera fueron tratados estadísticamente. Los modelos fueron construidos por variedad, en cada uno de los estadios. El funcionamiento de los modelos fue evaluado en función de diferentes criterios de variación (temporada, terroir, cepa). Las predicciones del peso medio de los racimos fueron satisfactorias a partir del estadio de cierre de los racimos, con unos errores medios de cross-validation inferiores al 10%. En función de estos resultados, el sensor óptico, REV, fue probado y desarrollado durante la temporada 2005 con vistas a una aplicación industrial del método. Los resultados confirman la estabilidad del sistema y de los modelos. El instrumento desarrollado permite realizar medidas directas en el viñedo de forma simple y rápida llegando a unos errores medios de estimación del peso del racimo inferiores al 10%.
Documentos adjuntos
