El artículo presenta los resultados de la investigación que ha permitido la puesta a punto de un instrumento capaz de evaluar directamente en el viñedo el potencial fenólico real de la uva tinta. Mediante una medida simple de la cantidad de luz que pasa a través del hollejo, separado de la pulpa, se consigue efectuar un análisis rápido en campo obteniendo directamente informaciones espectroscópicas significativamente correladas a los polifenoles del hollejo. El análisis es inmediato y prevé la introducción de únicamente el hollejo en un instrumento con forma de pinza capaz de leer en pocos segundos un valor de cantidad de luz. Los datos son memorizados y después del análisis de una muestra de granos de uva representativa se utiliza el dato medio para obtener el valor de la potencialidad fenólica relativa a la superficie muestreada o a la hilera. Ponencia presentada en INTERVITIS 2007, VIII simposio Internacional TECNOLOGÍAS EN VITICULTURA, 20-22 ABRIL 2007 Stuttgar, Alemania
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