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» ANÁLISIS DE NITRÓGENO (Nitrógeno Total, Amonio, NOPA, Titulación por Formol)

Método electroquímico para la medición en tiempo real de los polifenoles durante la vinificación
C. Pascal, N. Champeau, E. Charpentier, J. B. Diéval, S. Vidal; Vinventions, équipe œnologie, France
Método electroquímico, basado en la voltametría de barrido lineal, con electrodos desechables, que no requieren preparación previa de muestra y que permite estimar, en tiempo real, el contenido en ...
(Magdalena Rodriguez)
Publicado el: 10/02/2020
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ANÁLISIS DE NITRÓGENO (Nitrógeno Total, Amonio, NOPA, Titulación por Formol)

ANÁLISIS DE NITRÓGENO (Nitrógeno Total, Amonio, NOPA, Titulación por Formol)

Este documento reúne los análisis más comúnmente usados para determinar el nitrógeno en el jugo de uva disponible en la nutrición de levadura (FAN= nitrógeno fácilmente asimilable). El nitrógeno asimilable es usualmente definido como (N.Amoniacal + N.Amín

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