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Vino y madera: entre ciencia, tecnología y mercado
Michel Moutounet, Giacomo Mazzavillani, Fabio Piccoli
El tema vino y madera está estrechamente relacionado con la identidad del producto. Hoy en día, el mercado se presenta más abierto y disponible que en el pasado ante el tema de la madera y de la cr...
Publicado el: 03/11/2019
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Bitartrato de potasio

Bitartrato de potasio

Cristales de bitartrato de potasio y células de levaduras no viables, en vino. Los cristales de bitartrato son de forma y tamaño irregular, a veces recordando a sedimentos rocosos. Las células de levaduras viables muestran sus vacuolas intactas y las mem

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