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Gestión integral de los tioles varietales durante el proceso de elaboración; del viñedo a la botella
Remi Schneider, Oenobrands Product & Application Manager
Remi Schneider, en su ponencia con ocasión de Enoforum 2018, describe las diferentes vías de formación, así como la influencia de las diversas prácticas de viñedo y bodega, profundizando en particu...
Publicado el: 02/06/2019
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deSuremain

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deSuremain, aislado de Burgundy, es similar en apariencia a muchas cepas de Saccharomyces cerevisiae. Es redonda a ovalada con brotación multipolar (brotando de diferentes zonas de la pared celular cada vez que se reproduce).

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