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Curso: ANÁLISIS SENSORIAL DE LA UVA - Metodología ICV
17, 18 y 19 de septiembre de 2019 en La Rioja, Ribera del Duero y Navarra
El ICV (Instituto Cooperativo del Vino) de Montpellier ha puesto a punto y utiliza en la práctica, desde hace 10 años, un método de análisis sensorial de la uva. El análisis representa una respuest...
Publicado el: 28/08/2019
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Kloekera apiculata

Kloekera apiculata

Kloekera apiculata es la levadura indígena más frecuentemente reportada como cepa dominante en los aislamientos vinos y mostos. Se reconoce con facilidad porque brota repetidas veces de los extremos.

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