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  • Embotellar con tapón de rosca y de vidrio controlando el O2
    Webinar técnico organizado por Wine Quality Solutions, viernes 26 de abril, de 13h a 14h
    ¿Sabías que embotellando con rosca existe el riesgo de añadir un alto contenido de O2? ¡Y eso es un riesgo de oxidación prematura! La gestión del oxígeno del espacio de cabeza es funda...
    Publicado el: 02/04/2019
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Lactobacillus y Pediococcus

Las células de Lactobacillus y Pediococcus se desarrollan bien en vinos de elevado pH. Lactobacillus, como Oenococcus y Acetobacter, se divide formando paredes transversales. Mientras que Pediococcus se divide en varios planos formando pares, tétradas y p
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