Las tierras diatomeas, usadas normalmente como adyuvantes para la filtración del vino, deben ser manipuladas con cuidado a fin de evitar problemas (daños irreversibles al aparato respiratorio) para la salud de los operadores. Los ensayos experimentales desempeñados en algunas bodegas del noreste de Italia, señalan una concentración peligrosa de dichos productos en el aire, que exceden los límites máximos permitidos. Para evitar problemas de salud a los operadores, el Autor subraya la necesidad de adoptar medidas durante la manipulación de tierras diatomeas. Los operadores deben estar equipados con dispositivos de protección personal, tales como lentes de protección y máscaras o “lociones protectoras” para las manos. El staff de formación profesional desempeña un papel muy importante. Este debe contar con la información necesaria referida a los correctos procedimientos para la manipulación de tierras diatomeas. Se debe evitar, asimismo, el derrame de tierras diatomeas de las bolsas durante el almacenamiento. Se tiende a preferir sistemas de aspiración y limpieza de agua, frente a otros sistemas de limpieza de las bodegas. Le aconsejamos la lectura del texto completo. Título Original: I pericoli nell’impiego delle farine fossili. FG@2004_13