En este artículo se presentan los resultados de experimentaciones recientes cuyo objetivo era evaluar el funcionamiento de algunos polímeros de celulosa esterificada para el tratamiento de vinos tintos afectados por el carácter “Brett» debido a unas concentraciones anómalas de etilfenoles. Trabajo presentado en la 7ª edición de Enoforum, Arezzo, 3-5 mayo 2011
Enoforum España anuncia la alianza estratégica con Gienol, Oenoviti International y SECH
La quinta edición de Enoforum España contará con la participación directa de tres de las entidades científicas más relevantes del panorama enológico y vitivinícola internacional: GIENOL (Grupos de Investigación Enológica), Oenoviti International y el Grupo de Viticultura de la SECH (Sociedad Española de Ciencias Hortícolas). La colaboración de estas instituciones constituye el eje central de […]
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