Se está elaborando una “rueda de los aromas del vino» en chino para ayudar a entender mejor a los apasionados de vino en China la terminología occidental relacionada con la cata de vinos.
Investigadores de la Universidad de Ehrenberg-Bass en Australia están trabajando para crear una herramienta bilingüe, basada en los resultados del proyecto «Understanding Chinese sensory preferences for varied wine styles and the language used to describe them”», cuyo objetivo es entender las preferencias sensoriales de los consumidores chinos según los diferentes estilos de vino y el lenguaje utilizado para describirlos.
Esta herramienta traduce, usando términos occidentales, ‘sensaciones organolépticas’ que son más comunes al paladar chino: por ejemplo, la manzana es lo mismo que la fruta del dragón y la fresa que el Yangmei. También se ha realizado una guía de los descriptores generales que los consumidores chinos utilizan más a menudo, como equilibrado, suave y persistente.
La rueda estará disponible a partir de agosto de 2015, y se distribuirá a través de la “Wine Australia’s China office”
El proyecto financiado por el AGWA (Australian Grape and Wine Authority) ha sido llevado a cabo por Armando Corsi, Justin Cohen y Larry Lockshin. El informe final del proyecto se puede descargar en la página web del AGWA: sigue este enlace.
