El proceso de evaluación de los trabajos de investigación presentados a los Premios OENOPPIA SIVE 2015 ha concluido con la selección del ganador, el Profesor Vicente Ferreira, Director del LAAE (Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología) de la Universidad de Zaragoza.
El concurso está promovido por SIVE (Sociedad Italiana de Viticultura y Enología) con el fin de fomentar el diálogo entre los sectores de la investigación y la producción del mundo vitivinícola.
El aspecto más distintivo de los Premios SIVE es el papel fundamental desempeñado por agrónomos, enólogos y actores diversos de la industria del vino, que son los que seleccionan el ganador en base a la utilidad de los resultados de la investigación para el desarrollo del sector. Los trabajos de investigación se presentaron a una amplia audiencia de técnicos durante Enoforum 2015, la última edición de este evento que se celebra cada dos años en Italia y que se ha convertido en una oportunidad única de encuentro y diálogo a nivel internacional entre productores, investigadores y proveedores del sector vitivinícola. Las candidaturas de los investigadores se sometieron a una primera fase de selección por un Comité Científico compuesto este año por 50 investigadores (28 Italianos, 15 Europeos y 7 procedentes de países no Europeos).
El Premio SIVE OENOPPIA 2015 está patrocinado por Oenoppia, asociación que reúne a los principales actores mundiales del sector de la producción y desarrollo de productos enológicos, acorde con su política de contribuir activamente al progreso del conocimiento científico en favor de la industria del vino.
Treinta y un trabajos de investigación, de 15 grupos de investigación diferentes, se presentaron como candidatos a los premios de este año. Entre estos, el Comité Científico seleccionó 13 trabajos que trataban los temas más innovadores y que se incluyeron en el programa del congreso Enoforum.
La investigación que recibió la mejor valoración por parte de los técnicos de la industria fue el trabajo de Ferreira que lleva como título “Comprender y manejar los problemas de reducción”, centrado en el origen de los problemas de reducción en el vino, condiciones para su expresión sensorial y estrategias tecnológicas para evitar su aparición. La investigación revela nuevos y aplicables hallazgos, que en cierta manera ponen en entredicho la utilidad de algunas prácticas enológicas tradicionales.
Otros trabajos de investigación nominados, que obtuvieron una puntuación muy alta y que merecen ser mencionados son:
–Matteo Marangon, del Plumpton College (UK) con sus dos trabajos presentados: “Capacidad potencial de algunas proteínas de tipo taumatina de Vitis Vinifera de producir turbidez” y “Mezcla de proteasas como estrategia viable para prevenir la turbidez en vinos blancos”, ambos llevados a cabo en colaboración con el “Australian Wine Research Institute” de Adelaida (South Australia)
–María Del Álamo Sanza, UvaMOX, Universidad de Valladolid (España) con el trabajo “La barrica de roble y el oxígeno: comparaciones, hechos e hipótesis”
–Sylvie Dequin, “UMR1083 Sciences pour l’Oenologie” del INRA de Montpellier (Francia) con la investigación “Estrategias evolutivas para desarrollar cepas de levadura que produzcan menos etanol en el vino”
La ceremonia de entrega de los premios tendrá lugar el miércoles 4 de noviembre de 2015, a las 10 a.m., en la sala de conferencias del pabellón 13-15 de la feria SIMEI, en Milán (Rho).
OENOPPIA es una asociación sin fines de lucro creada en 2009 que reúne a los principales actores implicados en la producción y desarrollo de productos enológicos. Los miembros de Œnoppia representan aproximadamente el 85% de los productos enológicos utilizados por los productores de vino de todo el mundo. Poseen una consolidada cultura enológica y un enfoque internacional hacia el mundo vitivinícola, que se manifiesta a través de la creación de esta asociación. Los grupos que conforman Œnoppia llevan décadas, algunos incluso más de un siglo, basando su desarrollo en la investigación e innovación. Su experiencia en el ámbito de las aplicaciones enológicas es el resultado de un desarrollo interno o de colaboraciones a largo plazo con las principales universidades e institutos de investigación de todo el mundo. Esto ha dado lugar a numerosas publicaciones y patentes cuya finalidad era la búsqueda de la mejor expresión del potencial cualitativo de las uvas.
El Premio SIVE Internacional “Oenoppia” es otra expresión concreta del compromiso a favor del sector, como apoyo a un mayor conocimiento general de los fenómenos involucrados en la transformación de la uva en vino.
Los miembros de Oenoppia son: AB Group, Agrovin, AEB, Eaton, Bioseutica, Dal Cin, Enologica Vason, Chr. Hansen, DSM-Oenobrands, Erbslöh – La Littorale, Esseco-Sofralab, Fermentis, Laffort, Lallemand, Lyven, Novozymes, Silvateam, Cofalec.
SIVE (Sociedad Italiana de Viticultura y Enología) es una asociación sin fines de lucro de profesionales del sector que operan en todas las regiones de Italia y de empresas de la industria del vino. Desde 1996 promueve actividades de formación y actualización técnica; a través de su Secretaría VINIDEA, ha organizado más de 100 congresos, seminarios, talleres y viajes de formación en Italia y en otros países vitivinícolas. Cada dos años SIVE y VINIDEA organizan el congreso Enoforum
Desde 2005, la política SIVE ha sido la de promover una mayor cooperación entre el mundo de la producción y la investigación, ayudando a los productores a identificar mejor sus necesidades y formular preguntas claras y concretas a los investigadores, y a estos últimos a enfocar sus trabajos dando prioridad a los temas de mayor utilidad para la producción del vino.
Los premios SIVE se instituyeron con el fin de contribuir a alcanzar este objetivo. Desde 2007 hasta ahora 236 investigadores han participado en este concurso, que representa una amplia panorámica de la producción científica de la última década, facilitando estos conocimientos a miles de grupos de interés.
Los PREMIOS SIVE “investigación para el desarrollo” se otorgan en base a la valoración dada por los técnicos del sector.
El proceso de selección incluye tres fases:
-Los resúmenes de los trabajos de investigación presentados son evaluados de forma anónima por el Comité Científico SIVE según el criterio «grado de innovación e interés del tema».
-Los trabajos que reciben las puntuaciones más altas son objeto de una ponencia durante Enoforum; Los asistentes a Enoforum y los socios SIVE los evalúan sobre la base del criterio «utilidad para el desarrollo de la producción vitivinícola”.
-Los trabajos finalistas son evaluados nuevamente por el Comité Científico según el criterio «valor científico «, basándose no sólo en el resumen sino en la ponencia presentada
Se han instituido dos Premios SIVE, cada uno de ellos con una ayuda económica de € 7.500:
-Premio VERSINI desde 2007, reservado a los investigadores italianos
-Premio OENOPPIA, creado en 2013 y abierto a investigadores de todos los países
Los ganadores de las ediciones anteriores fueron:
-Premio VERSINI 2007: Emilio CELOTTI, Giuseppe CARCERERI de Prati y Paolo FIORINI – “Moderno approccio alla gestione della qualità delle uve rosse”
-Premio VERSINI 2009: Raffaele GUZZON, Agostino CAVAZZA y Giovanni CARTURAN -“Immobilizzazione di starter malo lattici. Tecnologia, effetti biologici e fermentazioni sperimentali con ceppo di O. oeni immobilizzati in matrici ibride silice/alginato”
-Premio VERSINI 2011: Matteo GATTI, S. CIVARDI, F. BERNIZZONI, S. PONI – “Effetti differenziali del diradamento dei grappoli e della defogliazione precoce su resa, composizione delle uve e qualità dei vini in Sangiovese”
-Premio VERSINI 2013: Diana GAZZOLA, S. VINCENZI, A. CURIONI – “Valutazione delle capacità chiarificanti di un nuovo coadiuvante proteico estratto da vinaccioli”
-Premio OENOPPIA 2013: Ramon MIRA DE ORDUÑA – “Full automation and control of vinifications by FT-NIR spectroscopy: An innovation presenting ground-breaking opportunities”
El premio VERSINI 2015 ha sido concedido a Fabio CHINNICI y Claudio Riponi, de la Universidad de Boloña, por el trabajo “Controllo dell’ossidazione di (+)-catechina mediante chitosano: ipotesi di utilizzo in vinificazioni a ridotto contenuto in solfiti”
