Cómo usar los alternativos de roble para sacar el máximo provecho de la barrica
MinivÃdeo
¿Cómo ayudar a integrar la madera? ¿Cuáles son los factores clave que hay que tener en cuenta? ¿Cómo manejar el oxÃgeno y los trasiegos? ¿Cómo tratar el vino una vez concluida la crianza?
En este vÃdeo breve extraÃdo del webinar, Dominique Delteil, enólogo y consultor vitivinÃcola de fama internacional, nos enumera los puntos clave para el uso de duelas, bloques y fragmentos de roble en la crianza en barrica con el fin de equilibrar las notas de madera es decir, conseguir vinos de alta gama con una nota de madera elegante y no dominante.
La gestión del oxÃgeno es un factor fundamental en el proceso de elaboración del vino, su gestión en los vinos tintos y en los vinos blancos es muy diferente. Los taninos enológicos, la medida del ...
Diagnosticar y resolver desviaciones aromáticas debidas a la uva y a la fermentación, combatir la falta de acidez y las amenazas microbianas y la bioprotección como alternativa a los sulfitos son a...
Las cookies son archivos que se guardan en tu dispositivo y que puedes eliminar o bloquear en cualquier momento. La información que recopilan permite mejorar el servicio que te ofrecemos. No se comunica ni difunde ningún dato a terceros.
Las cookies analÃticas se refieren a sistemas de análisis estadÃstico, de forma anónima y agregada, y se ocupan del funcionamiento del portal web y del comportamiento de los usuarios.
Cookies analÃticas
Si no se aceptan las cookies opcionales, no se eliminará la visualización de posibles anuncios. Puede cambiar sus preferencias en cualquier momento utilizando el icono en la parte inferior derecha
