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Cómo usar los alternativos de roble para sacar el máximo provecho de la barrica

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Cómo usar los alternativos de roble para sacar el máximo provecho de la barrica

¿Cómo ayudar a integrar la madera? ¿Cuáles son los factores clave que hay que tener en cuenta? ¿Cómo manejar el oxígeno y los trasiegos? ¿Cómo tratar el vino una vez concluida la crianza?

En este vídeo breve extraído del webinar, Dominique Delteil, enólogo y consultor vitivinícola de fama internacional, nos enumera los puntos clave para el uso de duelas, bloques y fragmentos de roble en la crianza en barrica con el fin de equilibrar las notas de madera es decir, conseguir vinos de alta gama con una nota de madera elegante y no dominante. 

Puedes acceder al vídeo completa en este enlace: Ver el vídeo completo

Publicado el 04/10/2022
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