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    Publicado el: 02/04/2019

E-CO2: recuperación y reutilización del CO2 de fermentación

Sandra Torriani, Dipartimento di Biotecnologie, Università degli Studi di Verona

Cada año, el proceso de fermentación de los vinos da lugar a la liberación de grandes cantidades de CO2 en la atmósfera, provocando una intensificación del efecto invernadero.

Una parte del CO2 se reabsorbe en los viñedos a través de la fotosíntesis, pero este proceso no es suficiente para equilibrar todo el CO2 producido: Con el fin de encontrar soluciones que permitan reducir las emisiones, en junio de 2011 se puso en marcha el proyecto E-CO2. El objetivo del mismo es reducir la cantidad de CO2 liberado en la atmósfera: el gas producido durante la fermentación es recogido a la salida de los tanques, purificado y comprimido para su sucesiva reutilización en la industria del vino, pero también en otros sectores donde ya se utiliza para diversos fines.

Para ello en el proyecto se evaluó la aplicación de tecnologías para la recogida y almacenamiento cuyo uso está muy extendido y arraigado en otros sectores no estacionales (cervecerías), pero que en el sector vitivinícola representan una verdadera innovación.

Trabajo presentado al Premio SIVE Internacional –Investigación para el Desarrollo. La ponencia mostrada en este video se presentó en la 8ª edición  de Enoforum (7-9 maggio 2013, Arezzo, Italia)

 

Nota

El video-seminario ha sido concebido como un verdadero curso profesional de puesta al día con una duración de al menos 15 minutos.
Por lo tanto, antes de poner en marcha el video, le aconsejamos que se organice para poder visualizarlo tranquilamente (ej. asegurarse de no tener otros compromisos durante toda la duración del video, apagar el móvil, disponer del material necesario para tomar apuntes).

Publicado el 15/09/2014
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  • VIDEO SEMINARIO (€25,00 streaming 17min)
Precio:25 €(IVA incluído)
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