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    Publicado el: 02/04/2019

El analisis sensorial de las uvas: una herramienta para una mejor gestión del viñedo

Jacques ROUSSEAU, ICV, Montpellier

El análisis sensorial de las uvas es actualmente una práctica muy extendida, ya que permite añadir elementos de gran utilidad para la caracterización química de la uva. El ICV ha desarrollado – hace ya 15 años - un método que se ha convertido en una referencia en todo el mundo. Desde hace muchos años el ICV aplica el método en sus experimentaciones realizadas en el viñedo, y gracias a ello ha podido definir la influencia de las diferentes prácticas sobre el perfil sensorial de las uvas: poda, cubierta vegetal, dimensiones de la superficie foliar, aclareo de racimos, aplazamiento de la vendimia. El seminario permite dar respuestas a la pregunta: "¿qué se puede hacer en el viñedo para modificar las características sensoriales de la uva?", utilizando como ejemplos los resultados obtenidos en investigaciones en campo.

Duración 60 minutos

Para una mejor visualización de algunos gráficos de esta presentación se recomienda descargar el file pdf, con las diapositivas (en francés), que se encuentra en el menú de la derecha. Pulse sobre la flecha "play", parte inferior izquierda de la pantalla, para ver un avance del video

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El video-seminario ha sido concebido como un verdadero curso profesional de puesta al día con una duración de al menos 45 minutos. Por lo tanto, antes de poner en marcha el video, le aconsejamos que se organice para poder visualizarlo tranquilamente (ej. asegurarse de no tener otros compromisos durante toda la duración del video, apagar el móvil, disponer del material necesario para tomar apuntes). Acceda al video-seminario pulsando en el menú situado en el margen derecho, a un precio de € 25,00 Créditos Pay-per-View Infowine. El pago de la cuota da derecho a acceder 2 veces. Asegúrese de tener suficientes créditos PPV y, en caso contrario, adquiera nuevos Créditos PPV a través del menú de la izquierda. Lea las “instrucciones para la visualización en la web" antes de poner en marcha la visualización del video.

Publicado el 25/07/2009
Área de Contenidos Premium
  • Video Seminario ( streaming, 60 min)
  • Diapositivas (Pdf, 16 Mb)
Precio:25 €(IVA incluído)
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ISSN 1826-1590
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