La creciente globalización del mercado internacional del vino hace que el papel de la OIV sea cada vez más importante, a nivel de mercado, consumo y producción.
Jean-Claude Ruf , Coordinador Científico de la OIV, en la charla impartida con ocasión de Enoforum describe el papel estratégico de la OIV frente a las nuevas prácticas enológicas, enumerando las diferentes herramientas a disposición del sector vitivinícola y haciendo especial hincapié en las nuevas prácticas, productos y procesos físicos actualmente en fase de evaluación.
Por último profundiza sobre los 3 retos principales para el sector del vino identificados por la OIV (económicos, sociales y medioambientales) así como las acciones posibles para implementar estos objetivos.
La conferencia mostrada en este vídeo se presentó en la 11ª edición de Enoforum (31 de mayo-1 de junio de 2018, Zaragoza, España).
