MinivÃdeo - Los taninos enológicos: cómo y cuándo usarlos
En este breve vídeo, Fernando Zamora, catedrático de la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili, nos explica el efecto del uso de los taninos frente a los fenómenos de oxidación en los vinos blancos.
Este minivídeo se ha extraído de la grabación del webinar dedicado a los Nuevos conocimientos sobre las funcionalidades de los taninos enológicos, donde se describe cómo y por qué usar los taninos enológicos para proteger vinos y mosto contra la oxidación y promover la expresión, estabilización y conservación del color.
Para ver el vídeo completo, suscríbete a Infowine Premium. Una vez activada la subscripción recibirás el enlace para poder verlo.
La gestión del oxÃgeno es un factor fundamental en el proceso de elaboración del vino, su gestión en los vinos tintos y en los vinos blancos es muy diferente. Los taninos enológicos, la medida del ...
Diagnosticar y resolver desviaciones aromáticas debidas a la uva y a la fermentación, combatir la falta de acidez y las amenazas microbianas y la bioprotección como alternativa a los sulfitos son a...
Las cookies son archivos que se guardan en tu dispositivo y que puedes eliminar o bloquear en cualquier momento. La información que recopilan permite mejorar el servicio que te ofrecemos. No se comunica ni difunde ningún dato a terceros.
Las cookies analÃticas se refieren a sistemas de análisis estadÃstico, de forma anónima y agregada, y se ocupan del funcionamiento del portal web y del comportamiento de los usuarios.
Cookies analÃticas
Si no se aceptan las cookies opcionales, no se eliminará la visualización de posibles anuncios. Puede cambiar sus preferencias en cualquier momento utilizando el icono en la parte inferior derecha
