Nuevas tecnologías de IOT para la calidad del vino

Tras el éxito del Enoforum web 2020 - el mayor congreso técnico-científico de Europa sobre el vino, organizado este año en formato digital y dirigido a los técnicos de habla hispana, con más de 2.000 participantes de 40 países y con 30 ponentes de España, Italia, Francia, EE.UU., Australia, Argentina, Chile y Sudáfrica - , Vinidea sigue utilizando el entorno web para la difusión de las innovaciones.

El primer webinar multilingüe para técnicos vinícolas se organizó el pasado 12 de junio. A continuación os ofrecemos la grabación de la jornada.

Los más de 300 participantes, procedentes de 21 países, pudieron elegir entre seguir las presentaciones directamente en inglés o escuchar la traducción simultánea al español, francés o italiano.

Panagiotis Arapitsas de la Fondazione Edmund Mach  (Italia) y Gianni Trioli de Vinidea hablaron sobre el impacto en la Calidad del Vino de la temperatura de conservación y de las nuevas tecnologías del Internet de las Cosas desarrolladas dentro del proyecto europeo IOF2020 - Internet of Food and Farm, que permiten el análisis del vino a distancia y el seguimiento de los envíos de vino.

• Panagiotis Arapistas presentó los resultados de años de estudio sobre la evolución de los componentes aromáticos y fenólicos del vino conservado a diferentes temperaturas, que ha permitido identificar los compuestos químicos que actúan como indicadores químicos del calentamiento del vino, pero también evidenciar las diferentes sensibilidades que se observan de un vino a otro.
   
• Gianni Trioli presentó los siguientes servicios tecnológicos:
   

"Wine Shipment Tracking" para seguir los envíos de vino (temperatura, geolocalización, humedad y choques) en tiempo real e independientemente, para caracterizar analíticamente los efectos de las condiciones de conservaciòn en la calidad del vino, y para activar las garantías de protección contra accidentes a través de la tecnología Blockchain. Desarrollado en colaboración con Wenda
 

"Remote wine analysis", para determinar periodica y frecuentemente los principales parámetros de composición del mosto/vino con un considerable ahorro de tiempo y sin personal especializado, gracias a la elaboración en el cloud de espectros FT-IR de una gran número de curvas de calibración generadas y constantemente actualizadas. Desarrollado en colaboración con ISVEA

 

  El proyecto IOF2020 ha recibido financiación del programa de investigación e innovación Horizon 2020 de la Unión Europea (subvención nº 731884) cuyo objetivo es demostrar el valor de las soluciones de IoT para el sector agroalimentario europeo.
Los socios del proyecto de desarrollo de las tecnologías presentadas en este webinar son ISVEA, Wenda, Vinidea, Sive, Vinideas y Highclere consulting.