Grabación del webinar organizado por DIGIWINE (Primera parte)
¿Cómo gestionar la variabilidad intraparcelar utilizando una herramienta sencilla, barata y sin tener que contratar un servicio externo? ¿Cómo reducir los tratamientos manteniendo un ...
El 13 julio tuvo lugar un seminario en línea dedicado a los principales retos de las cadenas de valor del vino de montaña en el contexto del cambio climático, organizado por Vinidea en colaboración...
Francisco CARRAU, Universidad de la Republica, Uruguay - Rémi SCHNEIDER, Oenobrands
Conseguir diferenciar los vinos en un mercado tan grande como el actual era el objetivo principal de este proyecto de investigación. Para ello, considerando que la levadura es uno de los aspectos más
Javier TARDAGUILA, Televitis Research Group, Universidad de La Rioja, España
Se describen una serie de tecnologías de detección que incluyen espectroscopia, imágenes multiespectrales e hiperespectrales, fluorescencia de clorofila, termografía, resistividad eléctrica, LIDAR ...
Emilio CELOTTI, Università degli Studi di Udine, Italia | Andrea MONTAGNER, EVER
La necesidad de sustituir las gelatinas animales con una alternativa que ofrezca el mismo nivel de eficacia es un tema de extrema actualidad, que además coincide con la necesidad de una producción de
El Oídio de la vid o uncinula necátor es un hongo responsable de grandes pérdidas de producción y de calidad de uva de vinificación en casi cualquier región del mundo. Julio Prieto, ingeniero agrón...
Toni CORDENTE, Australian Wine Research Association (AWRI), Australia
Dentro de la amplia gama de levaduras comerciales a disposición de los enólogos existen variaciones sustanciales a nivel de producción de compuestos aromáticos. Algunos compuestos deseables normalm...
La selección de la uva es fundamental para poder eleborar vinos de calidad. El tamaño de muchas bodegas no permite que se pueda realizar en viñedo, por este motivo se hace imprescindible una buena ...
Ricardo JURADO, Dtor. Técnico y de I+D+i Agrovin, Belén Bautista ORITÍN, Universidad de Murcia
Se evaluó la combinación de una tecnología emergente como los ultrasonidos (técnica aprobada por la OIV) y su sinergia con el uso de enzimas pectolíticas enológicas con el objetivo de producir una ...
La citometría de flujo es una innovadora técnica que permite efectuar un seguimiento dinámico de estas poblaciones y de otros microorganismos presentes en mostos y vinos. Se ilustran las nuevas apl...
¿Por qué es importante conocer el contenido de ácido glucónico en las uvas? Dominique Delteil, ingeniero agrónomo, enólogo y consultor vitivinícola de fama internacional, explica en este vídeo
Fabio MENCARELLI, Universidad de Pisa | Beatriz PANIAGUA ORTÍZ, Grupo González Byass
¿Cómo transformar cualquier depósito en un depósito fermentador de calidad? ¿Qué es el descube fluido? ¿Y la maceración con el sombrero disgregado? ¿Cómo es posible redu...
Diego de Filippi, HTS Enología - Riccardo Guidetti, Università degli Studi di Milano, Italia
Con el fin de cuantificar los beneficios que comporta la automatización en términos de: duración de proceso, mano de obra, uso de materias primas, ahorro de energía, sostenibilidad ambiental y costos
La sustitución del SO2 en la elaboración de vinos es uno de los grandes retos a los que se enfrenta la enología actualmente debido a su carácter alergénico. En este proyecto hemos elaborado extractos
Grabación del webinar dedicado al proyecto VITICAST
Se ha desarrollado una herramienta de aviso de posibles infecciones en la que se combinan datos meteorológicos medidos a pie de parcela, predicción de los estados fenológicos de la vid y concentrac...
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