Buscar en este sitio

» Viñedos y medio ambiente
» Comprensión de los aromas de los vinos elaborados a partir de Vitis vinifera L. cv Sauvignon blanc

Suscríbete ahora: un año de contenidos Premium por solo 60 euros
Descubre todas las ventajas de la suscripción Premium por solo 60 euros al año
Para poder acceder a todos los vídeos y artículos técnicos presentes en el portal web, ¡haz la suscripción anual!
Precio:60 €(IVA incluído)
Registrarse o iniciar sesión

Publicado el: 20/09/2016
Próximo

Comprensión de los aromas de los vinos elaborados a partir de Vitis vinifera L. cv Sauvignon blanc

Comprensión de los aromas de los vinos elaborados a partir de Vitis vinifera L. cv Sauvignon blanc

Marie-Laure Murat and Florent Dumeau. SARCO Laboratoire d’Analyses Oenologiques, Floirac, France. info@sarco.fr

Los vinos Sauvignon blanc poseen características aromáticas diferentes a otras variedades. Relativamente inexpresados en el jugo de uva, estos aromas particulares se desarrollan durante la fermentación alcohólica. Este vino presenta una gran variedad de aromas cuyos principales descriptores son: pimiento verde, boj, brotes de casis, ruibarbo, hojas de tomate, grosella silvestre, sopa de espárragos, maracujá, etc.

Publicado el 24/03/2003

Documentos adjuntos
(0 Kb) Abra el documento unido

Páginas Relacionadas

Aplicación de la espectroscopia del visible/infrarrojo cercano para evaluar en bodega uvas contaminadas

A. Tugnolo, V.Giovenzana*, R. Beghi, L. Brancadoro, R. Guidetti; DiSAA, Università degli Studi di Milano

El objetivo de este trabajo era investigar la aplicabilidad de la espectroscopia vis/NIR para la evaluación rápida de uvas contaminadas con el fin de clasificar directamente las uvas durante la fas...

Precio:9 €(IVA incluído)

Registrarse o iniciar sesión

Publicado el:17/05/2018

Aplicación de la teledetección en viticultura: avances recientes y nuevas oportunidades

Andrew HALL; Institute for Land, Water & Society - School of Environmental Sciences, Charles Sturt University, Australia

Este artículo investiga el uso de estas técnicas en el marco de las ciencias espaciales a varias escalas e identifica posibles oportunidades para su aplicación en el contexto del terroir, particula...

Precio:9 €(IVA incluído)

Registrarse o iniciar sesión

Publicado el:25/10/2017

Prácticas más populares en Europa para el control de la Flavescencia Dorada

Prácticas en campo para el control de la Flavescencia Dorada

Prácticas para manejo de la Flavescencia Dorada

Publicado el:06/12/2016

Asegurar la precisión del análisis en bodega: Ring Test WineScan™ 2020

Ejercicio de intercomparación y verificación de la exactitud de las calibraciones de la solución WineScan™ de FOSS. Herramientas para tener una seguridad en los datos de las bodegas. Antecede...

Publicado el:20/12/2020

Gestión de gases disueltos en enología mediante contactores de membrana: estado del arte

Laura Mondot, Jean-Claude Vidal; Unitè Expérimentale de Peche Rouge, Montpellier, France

Existe un creciente interés en el uso de contactores de membrana para optimizar el intercambio de gas en el vino: eliminación del O2 para evitar la oxidación del vino, ajustar la concentración CO2,...

Publicado el:05/02/2019

BIOMASA-AP: optimización de la explotación y uso de la biomasa procedente de restos de la vid, poda, matorrales y kiwi

G. PIÑEIRO, L. PÉREZ, A. MONTERO; Axencia Galega de Innovación-CIS Madeira – EneryLab - Fundación Empresa-Univ. Gallega

El proyecto tiene como objetivo la disminución de los costes de gestión y tratamiento de los residuos generados durante los trabajos anuales de poda.

Publicado el:03/10/2018

Iniciar sesión
Recuperación de contraseña
Log in with facebookLog in with Google
Categorías
Tema