Viñedos y medio ambiente
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Medidas para reducir la acumulación de acetaldehído durante la fermentación
El acetaldehído en el vino puede tener un origen biológico (está involucrado en numerosos procesos metabólicos, incluida la fermentación alcohólica) o químico (por oxidación de etanol en presencia ...
Rocio Gil Muñoz, Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agroalimentario
Uno de los retos a los que se enfrenta la viticultura actual es la adaptación a las nuevas condiciones meteorológicas que está provocando el cambio climático. El ciclo vegetativo de la vid depende de
Precio:15 €(IVA incluído)
G. NICOLINI, R. ZANZOTTI, M. MALACARNE, T. ROMÁN, Fundación Edmund Mach, San Michele all'Adige, Italia
Trentino es un territorio de montaña con unas características de elevada presión por parte de algunos patógenos y una fuerte antropización del territorio. Estas características han impulsado el est...
Markus Keller, Washington State University (USA)
VIDEO SEMINARIO ENOFORUM 2018: muchos viticultores y enólogos temen tanto la lluvia como el riego durante la fase de maduración de la uva, porque piensan que el agua puede "diluir" la calida
Precio:15 €(IVA incluído)
Giorgio Nicolini, Fundación Edmund Mach.
Las demandas de los consumidores, especialmente de los más informados, están cada vez más vinculadas al concepto de "sostenibilidad" y "salubridad", y los vinos no son una excepció
Alberto Acedo, Biomemakers
Alberto Acedo, de Biomemakers, presenta investigaciones y análisis sobre el microbioma del suelo para el reconocimiento de las especies bacterianas y fúngicas presentes en el viñedo.
Martina Broggio, Directora Técnica BluAgri
Martina Broggio, Directora Técnica de BluAgri, presenta el desarrollo de una nueva tecnología innovadora para la estimulación del metabolismo microbiano del suelo.
G. PIÑEIRO, L. PÉREZ, A. MONTERO; Axencia Galega de Innovación-CIS Madeira – EneryLab - Fundación Empresa-Univ. Gallega
El proyecto tiene como objetivo la disminución de los costes de gestión y tratamiento de los residuos generados durante los trabajos anuales de poda.
Lucile ALLAMY, Philippe DARRIET et Alexandre PONS; Château Latour, Pauillac - Université de Bordeaux, ISVV - Seguin Moreau, Cognac
Identifican los compuestos aromáticos clave para la madurez de las uvas que dan un intenso aroma a ciruelas pasas y la influencia de la fecha de cosecha en este tipo de aromas y en la composición d...
Precio:9 €(IVA incluído)
María Concepción RAMOS, Gregory V. JONES, Jesús YUSTE; Universdad de Lleida, España - Southern Oregon University, USA - I.T.A. Castilla y León, Epaña
Ponencia presentada en el "11th International Terroir Congress", celebrado en Oregon, del 10 al 14 de julio de 2016
M. Alessandrini et al.; CREA Centro de Investigación en Viticultura, Conegliano - Dep. Agric., Alim. y Medio Ambiente, Univ. de Pisa, Italia
En este estudio, se investigó la influencia de la altitud del viñedo en la composición y contenido de aromas de las uvas de la variedad Glera. Se seleccionaron dos zonas, dentro del mismo viñedo, d...
Stefanos KOUNDOURAS; Faculty of Agriculture, Forrestry and Natural Environment, Aristotle University of Thessaloniki, Greece
Trabajo presentado en el "11th International Terroir Congress" celebrado en Oregón, Estados Unidos del 10 al 14 de julio de 2016
Precio:9 €(IVA incluído)
Andrew HALL; Institute for Land, Water & Society - School of Environmental Sciences, Charles Sturt University, Australia
Este artículo investiga el uso de estas técnicas en el marco de las ciencias espaciales a varias escalas e identifica posibles oportunidades para su aplicación en el contexto del terroir, particula...
Precio:9 €(IVA incluído)
R. Zorer et al.; Fondazione Edmund Mach (FEM), Italia; Dept. of Viticulture, ARC Infruitec-Nietvoorbij, Stellenbosch, Sudáfrica
El artículo muestra ejemplos de estimaciones para dos ubicaciones, es decir San Michele all'Adige, en el norte de Italia, y Stellenbosch, en Sudáfrica.
Precio:9 €(IVA incluído)
Ignacio García-Estévez, Grupo de Investigación en Polifenoles, Universidad de Salamanca (Spagna)
Estos resultados ponen de manifiesto el potencial del uso de estos parámetros hiperespectrales para estimar de forma rápida y no destructiva la composición fenólica de la uva.
Precio:25 €(IVA incluído)
Ruiz-García, Y.1; Gómez-Plaza, E.1, Fernández-Fernández, J.I.2,.; Martínez Cutillas, A.; Gil-Muñoz, R.2; 1. Departamento de Tecnología y Ciencias de
Durante los últimos tres años, se realizaron estos 12 cruces individualmente, obteniendo resultados muy prometedores en el contenido y perfil de los compuestos fenólicos: antocianinas, flavonoides
