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Buenas prácticas enológicas para uvas contaminadas por Botrytis

Grabación del webinar de Dominique Delteil

Buenas prácticas enológicas para uvas contaminadas por Botrytis

En este vídeo Dominique Delteil, ingeniero agrónomo, enólogo y consultor vitivinícola de fama internacional, nos ofrece una charla de 45 minutos en la que analiza el origen del ácido glucónico, su importancia como indicador para una selección óptima de las uvas, así como las diferentes estrategias de segmentación de uvas, mostos y vinos.

Por último, propone recomendaciones prácticas para la vinificación y crianza de los diferentes lotes segmentados en función del riesgo de contaminación por Botrytis.

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Publicado el 19/01/2022
Disponible en portoghese
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  • VIDEO SEMINARIO (Dominique DELTEIL; streaming 45 min)
Precio:47 €(IVA incluído)
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