Resumen de los trabajos presentados durante la última edición del Simposio internacional de Enología de Burdeos. De las 400 comunicaciones presentadas a lo largo de los tres días que duró el congreso han sido seleccionados los trabajos más destacados y las investigaciones más recientes e innovadoras, incluyendo en el texto el enlace hacia el trabajo completo publicado en la Web del congreso.
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