Il Direttore Generale dell’organizzazione intergovernativa OIV, Federico Castellucci, presenta una panoramica del settore vitivinicolo mondiale in termini di produzione, consumo e commercio internazionale. Si evidenzia un calo persistente delle superfici e delle produzioni: il mercato viticolo continua a soffrire il calo della produzione, in particolare in Europa.
Per quanto riguarda gli scambi mondiali, l’analisi delle cifre mostra che la scarsa produzione 2012 è in parte responsabile di questa battuta d’arresto. La riduzione del volume disponibile per l’esportazione avrebbe come conseguenza una diminuzione della componente sfusa delle esportazioni.
Si osserva una leggera ripresa del consumo mondiale, in particolar modo fuori dai confini europei: l’evoluzione è generalmente positiva, anche se non si è ancora tornati ai livelli pre-crisi.
La relazione riprodotta in questo filmato è stata presentata alla 8ª edizione di Enoforum (Arezzo, 7-9 maggio 2013)
Avvertenza
Il video-seminario è concepito come un vero e proprio corso professionale di aggiornamento della durata di almeno 15 minuti. Pertanto, prima di avviare il video, consigliamo di organizzarsi per una tranquilla visualizzazione (es. assicurarsi di non avere altri impegni per l’intera durata, spegnere il cellulare, munirsi dell’occorrente per gli appunti).
Accedi al video-seminario dal menu di destra.
Leggi le “istruzioni per la visione web” prima di iniziare la visualizzazione del filmato.
La stabilizzazione del colore e la modulazione delle caratteristiche sensoriali..
In questo video assieme a Maurizio Ugliano dell’Università di Verona..
L’importanza dell’Ossigeno e dei Polifenoli nella Stabilizzazione del Colore del..
