Le scottature possono influenzare la qualità delle uve, sia per via delle modificazioni della composizione chimica che per l’impatto visivo dovuto all’imbrunimento. La diversa risposta varietale potrebbe fornire un buon supporto per la selezione delle cultivar adatte all’ambiente ed alle condizioni colturali.
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In questo esperimento sono state studiate le proprietà ottiche nel visibile e nell’infrarosso vicino, di 17 varietà autoctone lombarde, con l’ausilio di uno strumento non invasivo. Il progetto sperimentale si è svolto nel Centro Regionale di Ricerca di Riccagioia (Lombardia, Italia).
Ricerca presentata al Premio G. VERSINI 2013 – IV edizione del Premio SIVE Ricerca per lo Sviluppo. La relazione riprodotta in questo filmato è stata presentata alla 8ª edizione di Enoforum (Arezzo, 7-9 maggio 2013)
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In questo video, Simone Vincenzi, professore associato dell’Università di Padova,..
