Les 1ères Assises des Vins du Sud-ouest se sont déroulées les 10 & 11 décembre dernier à Toulouse. Organisées conjointement par l’Institut Français de la Vigne et du Vin Pôle Sud-Ouest (IFV Sud-Ouest) et l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest (IVSO), elles ont permis, en réunissant 350 professionnels sur 2 jours, de renforcer les liens existants , de situer les vignobles du Sud-Ouest dans un cadre plus large, et d’instaurer une dynamique de réflexion sur l’avenir des vins et des cépages du Sud-Ouest.
La première journée technique et scientifique, animée par l’IFV Sud-Ouest, mettait en avant la diversité et le patrimoine variétal unique des vignobles de ce territoire et s’intéressait aux enjeux liés au changement climatique en devenir, à la préservation des paysages viticoles et à la réduction des intrants. La seconde journée à vocation économique et sociétale était présidée par l’IVSO. Ont été évoquées la géopolitique du vin, la future OCM viticole et la stratégie de positionnement des appellations du Sud-ouest.
Ces Assises se sont achevées sur l’intervention de Jacques Dupont, responsable des pages Vins de l’hebdomadaire Le Point et auteur de l’ouvrage « Invignez-vous ». Jacques Dupont est venu à Toulouse dénoncer les excès, les causes et l’absurdité du moralisme qui touche le vin, notre fierté nationale tout en proposant à l’assemblée quelques remèdes possibles notamment via l’éducation et l’apprentissage du goût.
Les actes du volet technique du 10 décembre sont toujours disponibles à la vente au prix de 20 €. Renseignements auprès de l’IFV Sud-Ouest au 05.63.33.62.62.
Email : olivier.geffroy@vignevin.com
