Jour : 1 août 2023

Arôme de « fruits à noyau » dans les vins blancs

L’arôme du vin est une expérience sensorielle très complexe et un défi pour la recherche. En raison de la présence de nombreux composés volatils à l’état de traces, des nuances subtiles de l’arôme et de la complexité du processus de détection des odeurs, il peut être difficile de déterminer la contribution de chaque composé individuel […]

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Décollage réussi pour le « Sparkling Wine Forum 2023 »

L’organisateur EFFEVENT et son partenaire italien VINIDEA dressent le bilan de la première édition du « Sparkling Wine Forum » (sous le patronage de l’OIV – Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.) du Mardi 20 Juin 2023 au Village by CA Reims-Bezannes. 34 chercheurs internationaux et professionnels de la filière des vins effervescents […]

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