Jour : 22 mars 2026

Régénération des barriques : éliminer les Brettanomyces, restaurer la micro-oxygénation et préserver l’identité des vins

La contamination microbiologique en barrique, et en particulier la présence de Brettanomyces, reste l’un des principaux défis dans l’élaboration des vins d’élevage. Maîtriser ces risques sans compromettre le potentiel œnologique de la barrique est aujourd’hui une priorité pour de nombreux vignerons. C’est dans ce contexte qu’émerge BARENA, un procédé qui ne se limite pas à […]

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